Slovenský speciál od 29. 4. 2026
Degustační prkénko hostince
🇸🇰 Slovenské ochutnávkové prkénko
Brynzová pomazánka s paprikou a slaninou, korbáčiky, nakládaný oštiepok s česnekem, vepřové ve vlastní šťávě, škvarkové sádlo, marinovaná cibulka, smažené vepřové řízečky, hořčice, kyselé okurky, pečivo, chléb.
275 Kč pro 2–4 osoby | 540 Kč pro 4–6 osob
Předkrm nebo malý chod
Zeleninový tataráček s opečenou topinkou, hoblinkami sýra Gran Moravia a listovým salátkem
Zeleninový tatarák, který jsme vyrobili z rajčat, lilku, cukety, papriky, cibule a koření. Ten skvěle chutná právě s chlebovou topinkou, hoblinkami parmazánu, lístky čerstvých salátů a microgreens.
139 Kč
🇸🇰 „Holubky“ – plněné zelné listy mletým masem s rýží, pečené v rajčatové omáčce, zakysaná smetana, čerstvý chléb od Lifků
S tímto jídlem jsem se setkal ve slovenské oblasti Tokaj, ve vinařství manželů Ostrožovičových. Od té doby se při návštěvě vinařství vždy těším, že je znovu ochutnám. Jinak jsou to plněné zelné listy mletým vepřovým masem s rýží a pečené v tomatové omáčce. Nakonec „Holubky“ zdobíme zakysanou smetanou.
179 Kč
Polévky
Silný vývar z hovězí oháňky s nudlovou roládou z pečeného masa
Polévka ze svátečního jídelníčku připravovaná z hovězí oháňky a hovězího žebra s celestinskou roládou s masovou fáší a restovanou kořenovou zeleninou na másle.
115 Kč
Jarní kyselo z chlebového kvásku se zastřeným vajíčkem, houbami, bramborem, jarními klíčky a bylinkovým pestem
Tradiční polévka z Podorlicka a Podkrkonoší vyrobená z chlebového kvásku, vajec, sušených hub s bramborem a kapkou smetany.
95 Kč
🇸🇰 „Demikát“ – krémová polévka z ovčí brynzy s bramborem, smetanou, chlebovými krutonky a křupavou slaninou
Polévka patřící k národnímu dědictví slovenské kuchyně. Základ z cibule se slaninou, kmínem a sladkou paprikou se zalije vodou z vařených brambor a provaří se. Přidá se brynza se smetanou a vařenými bramborami a rozmixuje se. Při servírování se zdobí krutonky, slaninou a sekanou pažitkou.
95 Kč
Z plotny a sporáku našich babiček
🇸🇰 500 g „Pečená kačica“ – pečená kachna s červeným zelím s jablky, vínem, skořicí a medem a bramborovými lokšemi
Pečená kachna je na Slovensku vnímána jako vrcholné sváteční jídlo, které je neodmyslitelně spojené s hodováním.
394 Kč
150 g Svíčková dle pana Hubálka z kulaté plece špikované slaninou, podávaná s brusinkami, citrónem a houskovým knedlíkem
Omáčka neobsahuje lepek, zahustí se pouze zeleninou.
289 Kč
150 g Smažené řízečky z králíka na přepuštěném másle s bramborovou kaší a listovým salátem
Babička Hubálková smažila králičí řízečky vždy na másle a my se všichni moc těšili, až bude pouť nebo nějaká sláva.
295 Kč
🇸🇰 200 g „Škvrk“ – skopový guláš s pečeným bramborem s cibulí a paprikou, čerstvý chléb
Skopový guláš z plece je trochu jiný díky většímu množství cibule v základu a velmi pomalému dušení. Ochucený je bobkovým listem, česnekem, solí, pepřem, pálivou paprikou a majoránkou. Jako přílohu nečekejte knedlík, ale pečenou bramboru ve slupce s pečenými kousky cibule.
267 Kč
🇸🇰 „Gemerské guĺky s dynamitom“ – plněné knedlíky na kysaném zelí s přelivem z cibulky, škvarků a slaniny
„Gemerské guľky“ je pokrm podobný našim plněným bramborovým knedlíkům. Těsto z vařených, ale i syrových brambor, se plní směsí uzeného masa, česneku, cibulky a majoránky. Knedlíky se servírují s kysaným zelím a osmaženou cibulkou se škvarky a vypraženou slaninou.
259 Kč
Pro milovníky grilovaných dobrot
🇸🇰 200 g Grilovaný srnčí hřbet s povidlovou omáčkou a bramborové placky se slaninkou a opraženou strouhankou na másle
Ke slovenské kuchyni patří také zvěřina, a tak jsem vybral možná ne příliš známý recept. Často byl servírován na Boží hod. Jemné srnčí maso s nasládlou omáčkou ze švestkových povidel červeného vína a kořenové zeleniny chutná skvěle s tradičními bramborovými plackami s uzenou slaninou a opraženou strouhankou na másle.
580 Kč
🇸🇰 250 g Grilovaný steak z vepřové krkovičky na živáňský způsob s pečenými bramborami, zeleninou a klobáskou
Vepřovou krkovičku marinujeme jako na živáňskou – v hořčici, uzené paprice a česneku. Podává se s pečenou spišskou slaninou, cibulí, paprikou a klobásou. Tradiční přílohou jsou opečené brambory ovoněné česnekem a paprikou.
356 Kč
150 g Grilovaný steak z farmového kuřecího prsíčka s batátovým pyré, zeleninovým ragú a pistáciovým pestem
Grilovaný steak z prsíčka rašovických kuřat servírujeme s pyré ze sladkých brambor, zeleninovým ragú s rajčaty, paprikou, cuketou a lilkem a pistáciovým pestem s bylinkami.
356 Kč
150 g Grilované kachní prsíčko s jarním šouletem s hráškem, špenátem, česnekem a majoránkou, holandská omáčka
Kachní prsíčka opečená do růžova se šouletem z malých krupek, hrášku, listového špenátu, sušené slaniny, šalotky a černé čočky, ochuceným lehce česnekem a majoránkou. Vše příjemně zjemní holandská omáčka z másla, žloutků a citronové šťávy.
379 Kč
200 g Grilovaná vepřová panenka s omáčkou z pečené cibule, zelenými smaženými kroketami a listovým salátem
Filet vepřové panenky s omáčkou z pečené cibule na másle s růžovým pepřem, bramborové krokety se špenátem a medvědím česnekem, listový salát s naší zálivkou.
376 Kč
Lehké nebo bezmasé
🇸🇰 Houby na kyselo se smetanou a koprem, halušky
Tento recept patří především do slovenské kuchyně, kde má své pevné místo. Orestované houby na cibulce a másle podlijeme namočenými houbami i s vodou a dusíme. Zahustíme jíškou, lehce ochutíme solí, cukrem a octem a zjemníme smetanou. Na závěr přidáme kopr a servírujeme s haluškami.
232 Kč
150 g Pečený jeseter na másle s bujónovými bramborami se zeleninou a holandskou omáčkou
Velmi lehká úprava ryby. Jesetera osolíme a opečeme na přepuštěném másle. Bujonové brambory jsou vařené v silném zeleninovém bujónu společně s karotkou, řapíkatým celerem a pórkem. Celé jídlo doplňuje holandská omáčka se silnou máslovou chutí a svěžestí citronové šťávy.
456 Kč
Něco sladkého, třeba s vynikající kávou
Hrušky smažené ve vinném těstíčku s vanilkovou omáčkou
Oloupané hrušky obalené ve vinném těstíčku, usmažené dozlatova a obalené v krupicovém cukru se skořicí s vanilkovou omáčkou.
133 Kč
🇸🇰 Bramborové pirohy plněné tvarohem, sypané opraženou strouhankou s ořechy, zalité máslem a zakysanou smetanou
Pirožky z bramborového těsta plníme tvarohovou náplní s rozinkami. Uvařené pirožky krátce opečeme na másle a servírujeme s opraženou strouhankou s vanilkovým cukrem a ořechy. Lehce zakapeme máslem a zjemníme zakysanou smetanou.
142 Kč
Na co se u nás můžete těšit?
květen — Chřestový speciál
22. 5. 2026 — Špárgl párty (bohatá nabídka chřestových specialit formou bufetu snoubených s vínem – rezervace předem nutná)
Těším se na vaši návštěvu! ❤️
Pavel Hubálek, šéfkuchař
