Retro speciál
17. 2. – 1. 3. 2026
P ř e d k r m y:
Studené obložené prkýnko
……………………………………………………………………………… 2 os. 10,90 Kčs
……………………………………………………………………………… 4 os. 19,60 Kčs
Domácí Lančmít, vepřové ve vlastní šťávě, camping salát, okurková čalamáda, salát z nakládané řepy s křenem, hořčice, šopský salát, čerstvý chléb a pečivo. (1,3,7,9,10)
150 g Camping salát, rohlík …………………………………………. 4,40 Kčs
Pro mě byl na základní škole každý pátek gastro zážitek v Kostelci v bufetu. 15 dkg campingu, 2 ks rohlík a 0,5 l točená Kofola. Tenkrát prostě božské. Servírujeme ho s trochou nostalgie v papíru s rohlíkem. Přece víme, jak se jedl ke svačině. (1,3,7,9,10)
130 g Lančmít, okurka, chléb ………………………………………… 5,00 Kčs
Legenda všech dovolených v kempu. Rychlé jídlo, které k nám původně dovezli angličtí vojáci. Luncheon Meat bylo jídlo pro vojáky. Jeho receptury jsou dnes již hodně pokažené, a tak jsme si ho vyrobili sami pouze z masa a koření. (1,10)
150 g Ruské vejce s vlašským salátem, rohlík ……………. 4,90 Kčs
Další retro klasika. Rozhodně nepochází z Ruska, proto jsem si ji dovolil zařadit. Světlo světa údajně spatřilo v jednom z nejslavnějších bufetů „Automat Koruna“ na Václavském náměstí. Jeho název dostalo pouze pro snadné schválení tehdejšími pohlaváři. (1,3,7,9,10)
P o l é v k y:
Česnečka, šunka, sýr, opečený chléb …………………………….. 3,80 Kčs
Trochu retro a velmi oblíbená polévka v 90. letech. Silná česnečka s opečenými nudličkami šunky, kostičkami sýra a opečenými chlebovými krutonky. (1,7,10)
B e z m a s á j í d l a:
Vaječná smaženka s chlebem a hořčicí, obloha …………….. 4,20 Kčs
Asi není moc co dodat. Další velká retro klasika z mléčných barů a bufetů. Krajíc chleba namazaný hořčicí s čerstvou vaječnou smaženkou, plátky čerstvé cibule, kyselou okurkou a nudličkami kapie. (1,3,7,9,10)
Smažený sýr, vařený brambor, tatarka …………………………. 9,20 Kčs
Co dodat ke smažáku. Jak říká Zdeněk Pohlreich, kdyby mohl kandidovat na prezidenta tak je jasný vítěz. (1,3,7,10)
S p e c i a l i t a p o d n i k u:
200 g Smažená telecí játra, hranolky, tatarka …………… 13,20 Kčs
Toto jídlo zřejmě probudilo můj vztah k jídlu a gastronomii. Vždy po vysvědčení nás babička Hůlková společně s mou sestrou a bratrancem Michalem vzala červenou Škodou 110 MB do Hradce do restaurace II. cenové skupiny v Hotelu Černigov. Tam jezdili číšníci se servírovacími vozíky, měli na sobě smoking a já jen mlčel a pozoroval. No a toto jídlo jsem si dával vždy a k tomu Coca–Colu. Dnes už dost k smíchu, že? (1,3,7,9,10)
J í d l a n a o b j e d n á v k u:
200 g Biftek se šunkou a vejcem, op. brambor, obloha … 19,50 Kčs
Asi to nejdražší, co tenkrát běžné restaurace nabízely. Biftek z pravé hovězí svíčkové s opečenou šunkou a sázeným vejcem k tomu opečené brambory a klasika v podobě oblohy. (3,9,10,12)
200 g Svíčkové řezy „Opera“, krokety, obloha …………….. 21,00 Kčs
Svíčkové řezy „Opera“ jsem našel na jídelním lístku Grandhotelu Moskva. To je současný Grandhotel Pupp v Karlových Varech. Medailonky hovězí svíčkové s kuřecími játry, cibulí a slaninou a omáčkou s rajčatovým pyré, šípkovým džemem a červeným vínem. (1,3,7,10,12)
300 g Maďarské vepř. žebírko, op. brambor, obloha …….. 14,50 Kčs
Žebírko v mnoha úpravách bylo také časté jídlo na jídelních lístcích té doby. Na maďarské se ogriluje vepřový kotlet s kostí s omáčkou z rajčat, paprik, červeného vína a cibule, ochucenou česnekem a pálivou paprikou. (7,9,10,12)
180 g Kuřecí prsíčko zapečené se šunkou a sýrem, hranolky, obloha …….. 13,00 Kčs
Tady už jsme blízko k broskvi. Moc mně přemlouvali, ale to na jídelním lístku, dokud jsem tu já, nebude. Možná na retro denní nabídku. Zapečené kuřecí prsíčko ochucené sladkou paprikou s pražskou šunkou, sýrem a sterilovanou kapií. (7,10)
200 g Katův šleh, hranolky, obloha …………………………. 11,50 Kčs
„Kaťák“ je podobná legenda jako „Smažák“. Svou nevalnou pověst bohužel ztratil, když se do něho zpracovávaly suroviny na hraně. U nás se nemusíte bát. Kečup jsme nahradili drcenými rajčaty a sterilovanou zeleninu čerstvou. (7,10,12)
M o u č n í k y:
Nanukový pohár s ovocem a šlehačkou ………………………. 3,50 Kčs
„Nanukáč“ jsme neupravovali. Prostě vanilkový polárkový dort, kompotovaná broskev, mandarinky a jahody, šlehačka, čokoláda a nesmí chybět deštníček. Kdo by si občas trochu nezahřešil. (7)
S a l á t y:
Okurkový salát ……………………………………………………………… 2,00 Kčs
Zelný salát s mrkví ……………………………………………………… 1,90 Kčs
Hlávkový salát ……………………………………………………………… 2,50 Kčs
Ten hlávkový je listový salát s naší HuHu zálivkou.
Pro autentičnost jídelního lístku jsme použili ceny jídel v Kčs. Kurz pro přepočet: 1 Kčs = 25 Kč.
Váš účet bude vystaven v Kč.
Stálý jídelní lístek
Nabídka platná od 7. 2. 2026
Předkrm nebo malý chod
Domácí paštika z husích jater s listovým salátem a cibulovým čatní (7,10)
Velmi oblíbený domácí výrobek Hostince U Hubálků. Díky své jedinečnosti ji byla udělena cena „Regionální potravina Královehradeckého kraje“, nejlépe samozřejmě chutná s naším cibulovým čatní.
149 Kč
Zeleninový tataráček s opečenou topinkou, hoblinkami sýra Gran Moravia a listovým salátkem (1,7,10)
Zeleninový tatarák, který jsme vyrobili z rajčat, lilku, cukety, papriky, cibule a koření. Ten skvěle chutná právě s chlebovou topinkou, hoblinkami parmazánu, lístky čerstvých salátů a microgreens.
139 Kč
100 g Domácí nakládaný hermelín (7,10)
Co dodat, hermelín, cibule, jarní cibulka, česnek, koření a trochu čerstvého chilli. Nakládaný hermelín je doména našeho šéfa servisu Petra. K tomu nepustí ani mě.
135 Kč
Párty prkýnka
Hovězí tatarák s česnekem a topinkami (1,3,7,9,10,12)
Čerstvě připravený tatarák z hovězího masa si můžete objednat jako jednu porci nebo Vám ho můžeme servírovat na stůl na našem předkrmovém prknu pro dvě nebo čtyři osoby. Společně s tatarákem, který je ochucený, Vám ho zpestříme ještě kyselou zeleninou, nasekanou cibulkou, okurkovou čalamádou, cibulovým čatní, česnekem a topinkami.
120 g / 247 Kč 240 g / 476 Kč 480 g / 885 Kč
Polévky
Silný vývar z hovězí oháňky s nudlovou roládou z pečeného masa (1,3,7,9)
Polévka ze svátečního jídelníčku připravovaná z hovězí oháňky a hovězího žebra s celestinskou roládou s masovou fáší a restovanou kořenovou zeleninou na másle.
115 Kč
Kyselo z chlebového kvásku s praženým vejcem, houbami a bramborem (1,3,7)
Tradiční polévka z Podorlicka a Podkrkonoší vyrobená z chlebového kvásku, vajec, sušených hub s bramborem a kapkou smetany.
95 Kč
Z plotny a sporáku našich babiček
150 g Svíčková dle pana Hubálka z kulaté plece špikované slaninou, podávaná s brusinkami, citrónem a houskovým knedlíkem (1,3,7,9)
Omáčka neobsahuje lepek, zahustí se pouze zeleninou.
289 Kč
150 g Smažené řízečky z králíka na přepuštěném másle s bramborovou kaší a listovým salátem (1,3,7,10)
Babička Hubálková smažila králičí řízečky vždy na másle a my se všichni moc těšili, až bude pouť nebo nějaká sláva.
295 Kč
200 g Kančí gulášek provoněný jalovcem a tymiánem, servírovaný v kotlíku s cibulkou a špekovým knedlíkem (1,3,7,12)
Pomalu dušené kančí maso v základu z drcených rajčat, cibule, papriky a červeného vína. V guláši nesmí chybět jalovec, tymián a česnek.
289 Kč
Pro milovníky různých mas z grilu
250 g Rib Eye steak z hovězího vysokého roštěnce se smaženými bramborovými klínky s rozmarýnem, pepřovou omáčkou, osmaženou cibulkou a listovým salátem (1,7,10)
Vysoký roštěnec s tukovým okem je oblíbená část hovězího na steaky. Vybrali jsme tedy řádnou velikost pro opravdové labužníky a doplnili jsme k němu naše vlastní výrobky jako marinádu, farmářský dip a okurkovou čalamádu.
580 Kč
150 g Grilované kuřecí prsíčko s domácími kroketami, restovanými fazolkami se slaninou a bylinkami, smetanová omáčka (1,3,7,10,12)
Kuřecí prsíčko z rašovické farmy servírujeme na restovaných fazolových luscích se sušenou slaninou, plátky česneku, šalotkou a bylinkami. Přílohou tradičně domácí krokety a smetanová omáčka s karamelizovaným cukrem na másle, kapkou Madeiry a trochou medové hořčice.
349 Kč
150 g Kachní prsíčka pečená do růžova s brusinkovou omáčkou, strouhanci a karamelizovanými jablíčky (1,3,7,12)
Kachní prsíčka opečená do růžova s brusinkovou omáčkou z červeného vína a pomerančové šťávy, s plackami z jablek a brambor a karamelizovanými jablečnými klínky.
376 Kč
200 g Grilovaná vepřová panenka s houbovou omáčkou, špeclemi a listovým salátem (1,3,7,10)
Filet vepřové panenky s omáčkou z lesních hub se smetanou. Jako přílohu podáváme špecle z mouky, vajec a mléka a míchaný listový salát s naší HuHu zálivkou.
368 Kč
Lehké nebo bezmasé
Gratinované špecle se sýrem, špenátem a dýní, listový salát s naší zálivkou (1,3,7,10)
Inspirace z Tyrolska, jen jsme vynechali slaninu, abychom mohli nabídnout zajímavé bezmasé jídlo. Domácí ručně vyráběné špecle krátce orestujeme na oleji, přidáme sýr a nudličky dýně a necháme sýr rozpustit. Na závěr přidáme lístky čerstvého špenátu a ochutíme solí, pepřem a muškátem. Celý pokrm pak krátce zapečeme, posypeme smaženou cibulkou a servírujeme s listovým salátem.
232 Kč
250 g Grilovaná makrela s marinovanými žampiony v naší teriyaki zálivce, sezamem a listovým salátem, opečená bagetka s koprovým máslem (1,4,6,7,10,11)
Čerstvou makrelu marinujeme ve směsi bylinek, šalotky, česneku a chilli papričky. Makrelu ogrilujeme servírujeme se žampionovým salátem s naší teriyaki zálivkou s okurkou a sezamem a listovým salátem. Celé jídlo pak doprovází opečená bageta s koprovým máslem
395 Kč
Něco sladkého třeba s vynikající kávou
Hrušky smažené ve vinném těstíčku s vanilkovou omáčkou (1,3,7,12)
Oloupané hrušky obalené ve vinném těstíčku, usmažené dozlatova a obalené v krupicovém cukru se skořicí s vanilkovou omáčkou
133 Kč
Císařský trhanec s rozinkami zasněžený vanilkovým cukrem, švestkový rozvar a omáčka z bílé čokolády (1,3,7)
Velmi známý dezert z lehkého vaječného těsta s rozinkami lehce máčenými v rumu. Kousky trhance se opečou na másle a zdobí na švestkový rozvar. Pocukrují vanilkovým cukrem a servírují s omáčkou z bílé čokolády.
110 Kč
Pokrmy jsou připravované z čerstvých a regionálních surovin, které vyžadují delší dobu přípravy.
Poloviční porce jsou účtované za 75 % ceny.
Seznam alergenů: 1 – obiloviny obsahující lepek, 2 – korýši, 3 – vejce, 4 – ryby, 5 – arašídy, 6 – sója, 7 – mléko,
8 – skořápkové plody, 9 – celer, 10 – hořčice, 11 – sezam, 12 – oxid siřičitý, 13 – vlčí bob, 14 – měkkýši
