Jarní speciál od 3. 4. 2026
Degustační prkénko hostince
Jarní ochutnávkové prkénko
Králičí paštika, vepřové ve vlastní šťávě, nakládaný hermelín, zeleninový tataráček „Vegáč“, smažené kuřecí řízečky, zelená hořčice, karotkový salát s česnekem, salát z čerstvých jarních lístků, topinky.
275 Kč pro 2–4 osoby | 540 Kč pro 4–6 osob
Předkrm nebo malý chod
Zeleninový tataráček s opečenou topinkou, hoblinkami sýra Gran Moravia a listovým salátkem
Zeleninový tatarák, který jsme vyrobili z rajčat, lilku, cukety, papriky, cibule a koření. Ten skvěle chutná právě s chlebovou topinkou, hoblinkami parmazánu, lístky čerstvých salátů a microgreens.
139 Kč
Králičí paštika se zelenou hořčicí s medvědím česnekem, pistáciemi a salátkem z jarních klíčků
Králičí paštiku vyráběla babička z Borovnice. Našel jsem její recept a připravil ho také pro Vás. Pokud Vás paštika nadchne, je možné si ji u nás i zakoupit s sebou domů.
135 Kč
Polévky
Silný vývar z hovězí oháňky s nudlovou roládou z pečeného masa
Polévka ze svátečního jídelníčku připravovaná z hovězí oháňky a hovězího žebra s celestinskou roládou s masovou fáší a restovanou kořenovou zeleninou na másle.
115 Kč
Jarní kyselo z chlebového kvásku se zastřeným vajíčkem, houbami, jarními klíčky a bylinkovým pestem
Tradiční polévka z Podorlicka a Podkrkonoší vyrobená z chlebového kvásku, vajec, sušených hub s bramborem a kapkou smetany.
95 Kč
Z plotny a sporáku našich babiček
300 g s k. Pečené jehněčí kolínko na bylinkách a česneku, lehce ovoněné kouřem se smetanovým špenátem a jarní nádivkou
Pomalu pečené marinované jehněčí kolínko v láku s bylinkami a česnekem. Po upečení lehce ovoníme kouřem v našem Green Eggu. Kolínko podáváme s tradičním špenátovým pyré se smetanou a jarní žemlovou nádivkou s medvědím česnekem.
497 Kč
200 g Pečená křepelka plněná jarní nádivkou, restovaná karotka, pastinák, šalotka a brambůrky ve slupce s tymiánovým máslem
Pravá jarní lahůdka. Velmi jemné maso křepelek se právě hodí ve spojení s nádivkami. Ta naše je žemlová s bylinkami, spoustou jarního zeleného a špetkou muškátového oříšku.
394 Kč
150 g Svíčková dle pana Hubálka z kulaté plece špikované slaninou, podávaná s brusinkami, citrónem a houskovým knedlíkem
Omáčka neobsahuje lepek, zahustí se pouze zeleninou.
289 Kč
150 g Smažený telecí řízek v bylinkové strouhance, bramborová kaše, listový salát
Telecí řízek je vídeňská klasika. Do strouhanky jsme přidali bylinky a sýr Gran Moravia. Smaží se v přepuštěném másle a jako přílohu podáváme bramborovou kaši a listový salát.
358 Kč
200 g Smažená vepřová kotletka plněná jarní zelenou hořčicí, servírovaná s tradičním bramborovým salátem s čerstvou pažitkou a ředkvičkami
Vepřová smažená klasika, které máslo dodá nádhernou šťavnatost, a tradiční bramborový salát s trochou sekané pažitky, ředkvičkami a jarními klíčky. Řízek můžeme také podávat jako „Lovecký řízek, nebo také Jäger Schnitzel“ s hranolkami a houbovou omáčkou.
267 Kč
Plněné bramborové knedlíky masovou nádivkou z pečeného králičího a uzeného masa s kedlubnovým zelím a osmaženou cibulkou se škvarky
Plněné bramborové knedlíky jsou velmi oblíbeným jídlem. Miloval je také sám rakouský císař pán. Jemné bramborové těsto plné výborné chuti pečeného králičího s kousky uzeného masa a k tomu všemu kysané zelí. Aby nám jídlo dobře klouzalo, tak ho lehce omastíme sádlem s osmaženou cibulkou a domácími škvarky.
259 Kč
Pro milovníky grilovaných dobrot
200 g Telecí Rib Eye steak z telecí vysoké roštěné s houbovým krémem, špízem z pečených brambor a restovanou brokolicí
Vysoký roštěnec s tukovým okem je oblíbená část i u telecího. Telecí je skvělé s houbami, a tak jsme připravili krémovou houbovo-sýrovou omáčku se smetanou, špízem z pečených brambor a restovanými růžičkami brokolice se sušenou slaninou a šalotkou.
580 Kč
150 g Grilovaný steak z farmového kuřecího prsíčka s batátovým pyré, zeleninovým ragú a pistáciovým pestem
Grilovaný steak z prsíčka rašovických kuřat servírujeme s pyré ze sladkých brambor, zeleninovým ragú s rajčaty, paprikou, cuketou a lilkem a pistáciovým pestem s bylinkami.
356 Kč
150 g Grilované kachní prsíčko s jarním šouletem s hráškem, špenátem, česnekem a majoránkou, holandská omáčka
Kachní prsíčka opečená do růžova se šouletem z malých krupek, hrášku, listového špenátu, sušené slaniny, šalotky a černé čočky, ochuceným lehce česnekem a majoránkou. Vše příjemně zjemní holandská omáčka z másla, žloutků a citronové šťávy.
379 Kč
200 g Grilovaná vepřová panenka s omáčkou z pečené cibule, zelenými smaženými kroketami a listovým salátem
Filet vepřové panenky s omáčkou z pečené cibule na másle s růžovým pepřem, bramborové krokety se špenátem a medvědím česnekem, listový salát s naší zálivkou.
376 Kč
Lehké nebo bezmasé
Zeleninové smaženky na listovém salátu s naší teriyaki zálivkou, pečenými brambůrkami a brusketkami
Jarní variace na smaženky. Z brokolice, špenátu, hrášku a cukety se salátem z jarních lístků a klíčků s okurkou, červenou cibulí a pečenými cherry rajčátky, pečenými brambůrkami ve slupce a chlebovými brusketkami.
232 Kč
150 g Pečený jeseter na másle s bujónovými bramborami se zeleninou a holandskou omáčkou
Velmi lehká úprava ryby. Jesetera osolíme a opečeme na přepuštěném másle. Bujonové brambory jsou vařené v silném zeleninovém bujónu společně s karotkou, řapíkatým celerem a pórkem. Celé jídlo doplňuje holandská omáčka se silnou máslovou chutí a svěžestí citronové šťávy.
456 Kč
Něco sladkého, třeba s vynikající kávou
Tvarohové knedlíčky plněné malinovo-borůvkovou náplní, horká vanilková omáčka, skořicové sušenky
Klasické tvarohové knedlíky plněné naším malinovo-borůvkovým džemem, který jsme zahustili perníkem a podáváme s vanilkovou omáčkou a skořicovými sušenkami.
139 Kč
Císařský trhanec s rozinkami zasněžený vanilkovým cukrem, rozvar z rumového hrnce a omáčka z bílé čokolády
Velmi známý dezert z lehkého vaječného těsta s rozinkami lehce máčenými v rumu. Kousky trhance se opečou na másle a zdobí na rozvar z rumového hrnce, který jsme naložili již loni v létě. Pocukrují vanilkovým cukrem a servírují s omáčkou z bílé čokolády.
128 Kč
Na co se u nás můžete těšit?
25. 4. 2026 — Háčka jedou na Kostelecký pivní festival (u softbalového hřiště)
29. 4. – 10. 5. 2026 — Slovenský speciál
květen — Chřestový speciál
22. 5. 2026 — Špárgl párty (bohatá nabídka chřestových specialit formou bufetu snoubených s vínem – rezervace předem nutná)
Těším se na vaši návštěvu! ❤️
Pavel Hubálek, šéfkuchař
