Masopustní dobroty
Speciál platný od 7. 2. 2026
Masopustní ochutnávkové prkýnko (1,3,7,9,10)
Smažené vepřové řízečky, vepřové ve vlastní šťávě, husí hrubá paštika se sádlem a jatýrky, okurková čalamáda, cibulové čatní, bramborový salát s červenou řepou, farmářský dip, čerstvý chléb a pečivo.
2–4 osoby 274 Kč 4–6 osob 489 Kč
Poctivý domací sulc s marinovanou cibulkou, lehce pikantní papričkou a chlebem (1)
Někdo to rád s octem a cibulí. My si myslíme, že mnoho octa sulcu škodí, a tak k němu podáváme na kyselo marinovanou cibulku, s kapkou oleje a čerstvým chlebem. S octem a cibulí si ho samozřejmě můžete dát také.
105 Kč
Zabijačková polévka zvaná „Prdelačka“ (1)
Silný vepřový vývar z připravované zabijačky lehce ochutíme česnekem a majoránkou a přidáme pečené barvené kroupy.
92 Kč
200 g Zabijačkový dlabanec s pečenou jitrničkou, žemlovým jelítkem, škvarkovým bramborovým koláčkem, kysaným zelím s jablky a slaninovým chipsem (1,3,7,10)
Pořádný zabijačkový nášup s výběrem domácí jitrnice, žemlového jelítka, s bramborovým koláčkem s poctivou dávkou čerstvých škvarků a kysaným zelím.
295 Kč
250 g Ovarový talíř s vařeným kolínkem, bokem a srdíčkem v silném vepřovém vývaru s křenem, hořčicí a chlebem (1,3,7,10)
Kompozice na tradiční ovar. Ten servírujeme v kotlíku v silném vývaru se všemi tradičním doplňky. Po vychutnání si této vepřové dobroty můžete pohladit bříško ještě silným vývarem s trochou česneku a opraženými chlebovými krutonky.
265 Kč
200 g Smažená vepřová krkovice s lehkým bramborovým salátem s nakládaným červeným zelím, červenou řepou a koprem, tatarská omáčka (1,3,4,7,10)
Vepřová smažená klasika s lehkým bramborovým salátem, který jsme ozvláštnili nakládaným červeným zelím, červenou řepou a snítkou kopru. Řízek můžeme také podávat jako krajovou specialitu „Pavlišov“ s kysaným zelím a houskovým knedlíkem.
279 Kč
Masopustní vepřový guláš s kysaným zelím, paprikou, smetanou a špekovým knedlíkem (1,3,7,10)
Tento gulášek není nic jiného než poctivý segedín. Ten musí být plný libovějšího a malinko tlustšího vepřového, cibule, sladké papriky, dobrého kysaného zelí a smetany. Jako přílohu jsem zvolil nadýchaný domácí žemlový knedlík s uzeným.
241 Kč
Opečené bramborové šulánky se smetanovo-houbovou omáčkou, nakládanými hříbky, vídeňskou cibulkou a čerstvým tymiánem (1,3,7,9,10)
Ne všechna jídla musí být s masem. Proto jsme mysleli i na jídlo bezmasé. Opečené bramborové šulánky z naší kuchyně známe, a tak trochu po italsku je servírujeme s houbovou omáčkou. Jemnou kyselost dodají nakládané pravé hříbky, křupavost vídeňská cibulka a vše krásně ovoní čerstvý tymián.
210 Kč
Stálý jídelní lístek
Nabídka platná od 7. 2. 2026
Předkrm nebo malý chod
Domácí paštika z husích jater s listovým salátem a cibulovým čatní (7,10)
Velmi oblíbený domácí výrobek Hostince U Hubálků. Díky své jedinečnosti ji byla udělena cena „Regionální potravina Královehradeckého kraje“, nejlépe samozřejmě chutná s naším cibulovým čatní.
149 Kč
Zeleninový tataráček s opečenou topinkou, hoblinkami sýra Gran Moravia a listovým salátkem (1,7,10)
Zeleninový tatarák, který jsme vyrobili z rajčat, lilku, cukety, papriky, cibule a koření. Ten skvěle chutná právě s chlebovou topinkou, hoblinkami parmazánu, lístky čerstvých salátů a microgreens.
139 Kč
100 g Domácí nakládaný hermelín (7,10)
Co dodat, hermelín, cibule, jarní cibulka, česnek, koření a trochu čerstvého chilli. Nakládaný hermelín je doména našeho šéfa servisu Petra. K tomu nepustí ani mě.
135 Kč
Párty prkýnka
Hovězí tatarák s česnekem a topinkami (1,3,7,9,10,12)
Čerstvě připravený tatarák z hovězího masa si můžete objednat jako jednu porci nebo Vám ho můžeme servírovat na stůl na našem předkrmovém prknu pro dvě nebo čtyři osoby. Společně s tatarákem, který je ochucený, Vám ho zpestříme ještě kyselou zeleninou, nasekanou cibulkou, okurkovou čalamádou, cibulovým čatní, česnekem a topinkami.
120 g / 247 Kč 240 g / 476 Kč 480 g / 885 Kč
Polévky
Silný vývar z hovězí oháňky s nudlovou roládou z pečeného masa (1,3,7,9)
Polévka ze svátečního jídelníčku připravovaná z hovězí oháňky a hovězího žebra s celestinskou roládou s masovou fáší a restovanou kořenovou zeleninou na másle.
115 Kč
Kyselo z chlebového kvásku s praženým vejcem, houbami a bramborem (1,3,7)
Tradiční polévka z Podorlicka a Podkrkonoší vyrobená z chlebového kvásku, vajec, sušených hub s bramborem a kapkou smetany.
95 Kč
Z plotny a sporáku našich babiček
150 g Svíčková dle pana Hubálka z kulaté plece špikované slaninou, podávaná s brusinkami, citrónem a houskovým knedlíkem (1,3,7,9)
Omáčka neobsahuje lepek, zahustí se pouze zeleninou.
289 Kč
150 g Smažené řízečky z králíka na přepuštěném másle s bramborovou kaší a listovým salátem (1,3,7,10)
Babička Hubálková smažila králičí řízečky vždy na másle a my se všichni moc těšili, až bude pouť nebo nějaká sláva.
295 Kč
200 g Kančí gulášek provoněný jalovcem a tymiánem, servírovaný v kotlíku s cibulkou a špekovým knedlíkem (1,3,7,12)
Pomalu dušené kančí maso v základu z drcených rajčat, cibule, papriky a červeného vína. V guláši nesmí chybět jalovec, tymián a česnek.
289 Kč
Pro milovníky různých mas z grilu
250 g Rib Eye steak z hovězího vysokého roštěnce se smaženými bramborovými klínky s rozmarýnem, pepřovou omáčkou, osmaženou cibulkou a listovým salátem (1,7,10)
Vysoký roštěnec s tukovým okem je oblíbená část hovězího na steaky. Vybrali jsme tedy řádnou velikost pro opravdové labužníky a doplnili jsme k němu naše vlastní výrobky jako marinádu, farmářský dip a okurkovou čalamádu.
580 Kč
150 g Grilované kuřecí prsíčko s domácími kroketami, restovanými fazolkami se slaninou a bylinkami, smetanová omáčka (1,3,7,10,12)
Kuřecí prsíčko z rašovické farmy servírujeme na restovaných fazolových luscích se sušenou slaninou, plátky česneku, šalotkou a bylinkami. Přílohou tradičně domácí krokety a smetanová omáčka s karamelizovaným cukrem na másle, kapkou Madeiry a trochou medové hořčice.
349 Kč
150 g Kachní prsíčka pečená do růžova s brusinkovou omáčkou, strouhanci a karamelizovanými jablíčky (1,3,7,12)
Kachní prsíčka opečená do růžova s brusinkovou omáčkou z červeného vína a pomerančové šťávy, s plackami z jablek a brambor a karamelizovanými jablečnými klínky.
376 Kč
200 g Grilovaná vepřová panenka s houbovou omáčkou, špeclemi a listovým salátem (1,3,7,10)
Filet vepřové panenky s omáčkou z lesních hub se smetanou. Jako přílohu podáváme špecle z mouky, vajec a mléka a míchaný listový salát s naší HuHu zálivkou.
368 Kč
Lehké nebo bezmasé
Gratinované špecle se sýrem, špenátem a dýní, listový salát s naší zálivkou (1,3,7,10)
Inspirace z Tyrolska, jen jsme vynechali slaninu, abychom mohli nabídnout zajímavé bezmasé jídlo. Domácí ručně vyráběné špecle krátce orestujeme na oleji, přidáme sýr a nudličky dýně a necháme sýr rozpustit. Na závěr přidáme lístky čerstvého špenátu a ochutíme solí, pepřem a muškátem. Celý pokrm pak krátce zapečeme, posypeme smaženou cibulkou a servírujeme s listovým salátem.
232 Kč
250 g Grilovaná makrela s marinovanými žampiony v naší teriyaki zálivce, sezamem a listovým salátem, opečená bagetka s koprovým máslem (1,4,6,7,10,11)
Čerstvou makrelu marinujeme ve směsi bylinek, šalotky, česneku a chilli papričky. Makrelu ogrilujeme servírujeme se žampionovým salátem s naší teriyaki zálivkou s okurkou a sezamem a listovým salátem. Celé jídlo pak doprovází opečená bageta s koprovým máslem
395 Kč
Něco sladkého třeba s vynikající kávou
Hrušky smažené ve vinném těstíčku s vanilkovou omáčkou (1,3,7,12)
Oloupané hrušky obalené ve vinném těstíčku, usmažené dozlatova a obalené v krupicovém cukru se skořicí s vanilkovou omáčkou
133 Kč
Císařský trhanec s rozinkami zasněžený vanilkovým cukrem, švestkový rozvar a omáčka z bílé čokolády (1,3,7)
Velmi známý dezert z lehkého vaječného těsta s rozinkami lehce máčenými v rumu. Kousky trhance se opečou na másle a zdobí na švestkový rozvar. Pocukrují vanilkovým cukrem a servírují s omáčkou z bílé čokolády.
110 Kč
Pokrmy jsou připravované z čerstvých a regionálních surovin, které vyžadují delší dobu přípravy.
Poloviční porce jsou účtované za 75 % ceny.
Seznam alergenů: 1 – obiloviny obsahující lepek, 2 – korýši, 3 – vejce, 4 – ryby, 5 – arašídy, 6 – sója, 7 – mléko,
8 – skořápkové plody, 9 – celer, 10 – hořčice, 11 – sezam, 12 – oxid siřičitý, 13 – vlčí bob, 14 – měkkýši
