Sezónní jídelní lístek
Letní sezóna u Hubálků:
| Srnčí paštika s rybízovou omáčkou a květinkou z listových salátků (4,7,10) | ... | 118,00 Kč | ||
| Paštika z produkce Hostince U Hubálků z dlouho taženého srnčího masa s jatýrky, zjemněná máslem a ovoněná bylinkami. Paštiku podáváme s omáčkou z červeného rybízu a kytičkou z čerstvých listových salátků s kapkou naší zálivky a čerstvým pečivem. | ||||
| Jehněčí rilletes s pečeným česnekem a bylinkami s nakládanými houbami a listovým salátkem (10) | ... | 107,00 Kč | ||
| Hrubě mletý jehněčí ořez s trochou vepřového masa, pečenými stroužky česneku, cibulí, bylinkami, solí, pepřem a kapkou bílého vína. Rilletes táhneme více jak 12 hodin v sádle. Rillettes plníme do skleniček, zavaříme a podáváme s nakládanými houbami a listovým salátkem. | ||||
| 100g | Smažené hovězí dršťky „Lhotecké kalamáry“ na másle s pažitkovou majonézou a listovým salátkem (1,3,7,10) | ... | 89,00 Kč | |
| Když jsme otevírali hostinec tak smažené dršťky byly na našem jídelníčku. Trochu se tedy vracíme do minulosti, ale tentokrát v ještě lepší kombinaci s lehkou pažitkovou majonézou a listovým salátkem s naší zálivkou. |
Polévka:
| Silný kuřecí vývar s fritátovými nudlemi, kuřecím masem a vařenou zeleninou (1,3,9) | ... | 53,00 Kč | ||
| Silný vývar z kuřecích skeletů tažený několik hodin s fritátovými nudlemi, smaženými ze slaných palačinek s petrželkou, vařeným kuřecím masem a vařenou zeleninou. | ||||
| Studená polévka z čerstvé okurky s kefírem, lehce ovoněná česnekem a koprem (7) | ... | 58,00 Kč | ||
| Osvěžující studená varianta polévky pro horké letní dny. Okurka zbavená slupky a jadýrek se rozmixuje s kefírem. Polévka se dochutí lehce solí, pepřem, česnekem a koprem. |
Zkuste salát a sýr jako hlavní chod:
| Míchaný listový salát s pečenými sýrovými placičkami, cézar zálivkou, restovanou slaninkou a trhanými bylinkovými krutonky (1,3,4,7,10) | ... | 163,00 Kč | ||
| Variace na cézar salát. Směs listovým salátů a jarních lístků s placičkami ze strouhaného sýra, které pečeme v troubě, restovanými kousky panchetty a trhanými bylinkovými krutonky. | ||||
| Míchaný listový salát s grilovaným kozím sýrem, praženými dýňovými semínky, brusinkami a opečeným toastem (1,7,10) | ... | 179,00 Kč | ||
| Míchaný listový salát s grilovaným kozím sýrem. Salát doplňují pražená dýňová semínka, brusinky a opečený toast. |
Léto voní grilováním a masíčky:
| 200g | Grilovaný špalek z hovězí svíčkové na zeleninovém ragů s drcenými rajčaty a dobromyslí, pečené plátky z nových brambor (1,3,7,10) | ... | 394,00 Kč | |
| Do růžova upečený špalek z hovězí svíčkové podávaný na zeleninové ragů s cuketou, lilkem, paprikou, drcenými rajčaty a oregánem s pečenými plátky nových brambor s česnekem, trochou listového salátku a masovou šťávou. | ||||
| 250g | Grilovaná flákota z vepřové krkovičky s glazovanou cibulí s kousky uzeného masa, houbovou omáčkou a pečeným bramborem (1,3,7) | ... | 294,00 Kč | |
| Grilovaná vepřová krkovička s glazovanou cibulí s kousky uzeného masa se smetanovou houbovou omáčkou a pečeným bramborem ve slupce. | ||||
| 200g | Hovězí líčka po vídeňsku s restovanými žampiony a bramborovou kaší (1,3,7,9) | ... | 251,00 Kč | |
| Toto jídlo neochutnáte všude. Hovězí líčka uvaříme s divokým kořením, cibulí a bílým vínem. Z vývaru pak připravíme smetanovou omáčkou s příjemně citrónovou chutí. Podáváme s bramborovou kaší. | ||||
| 150g | Smažený vídeňský telecí řízek na přepuštěném másle s novým bramborem a listovým salátkem (1,3,7,10) | ... | 259,00 Kč | |
| Jan Radecký z Radče, poradil císaři Františku Josefovi I. recept na kotletu obalenou ve strouhance a parmazánu. No, a protože dvorní kuchař neměl parmazán, nahradil ho moukou a vejcem a vznikl tak tento legendární pokrm. V období chřestu servírujeme řízek s novým bramborem a malým listovým salátkem. | ||||
| Bramborové knedlíky plněné králičím konfitem s česnekem a bylinkami na kedlubnové zelí s vídeňskou cibulkou (1,3) | ... | 179,00 Kč | ||
| Tradiční české jídlo jsme trochu upravili. Do bramborového těsta plníme králičí maso, které jsme dlouho táhli v sádle ochuceným česnekem a bylinkami. K bramborovým knedlíkům podáváme výborné zelí z kedluben s bílým vínem a jíškou z husích sádla. |
Něco sladkého k dobré kávě:
| Palačinka s meruňkovou marmeládou, vanilkovou zmrzlinou a čerstvou šlehačkou (1,3,7) | ... | 89,00 Kč | ||
| Jeden z nejoblíbenějších dezertů. Palačinka je podávaná s meruňkovkou naší výroby, vanilkovou zmrzlinou, čerstvými meruňkami a čerstvou šlehačkou. | ||||
| Kynuté borůvkové knedlíky sypané skořicovým cukrem, přelité máslem a zdobené čerstvou šlehačkou (1,3,7) | ... | 79,00 Kč | ||
| Klasika, která nikdy nezklame. Nadýchané kynuté knedlíky plněné čerstvými borůvkami podáváme klasicky se skořicí, cukrem a máslem. Zdobíme čerstvou šlehačkou a ozdobíme čerstvými borůvkami | ||||
| Borůvkový sen v podobě makové zmrzliny s omáčkou z čerstvých borůvek a šlehačkou (3,7) | ... | 85,00 Kč | ||
| Domácí maková zmrzlina s omáčkou z čerstvých borůvek a čerstvou šlehačkou |
Seznam alergenů: 1 – obiloviny obsahujícíc lepek, 2 – korýši, 3 – vejce, 4 – ryby, 5 – arašidy, 6 – soja,
7 – mléko, 8 – skořápkové plody, 9 – celer, 10 – hořčice, 11 - sezam, 12 – oxid siřičitý, 13 – vlčí bob, 14 - měkkýši
info@uhubalku.cz