Vodní speciál — 18.–29. 3. 2026

Rybí menu z řek, rybníků a moří

Předkrmy

Kapří hranolky s farmářským dipem, domácí nakládanou zeleninou a čerstvým chlebem od Lifků

Tradiční třeboňská specialita. Marinované hranolky kapřího masa v paprice, česneku, citronové šťávě, bylinkách a sójové omáčce obalené v rýžové mouce a lupíncích. Hranolky servírujeme s farmářským dipem s koprem.

198 Kč

Telecí rostbíf s tuňákovou omáčkou, listovým salátem, kapary a opečenou bagetou

Pečený telecí hřbet do růžova s bylinkami a drceným pepřem, servírujeme se studenou omáčkou z tuňáka, kaparů, ančoviček, majonézy a citronové šťávy s listy čerstvého salátu ochucenými naší zálivkou.

156 Kč

Hlavní jídla

150 g Pečený jeseter na másle s bujónovými bramborami se zeleninou a holandskou omáčkou

Velmi lehká úprava ryby. Jesetera osolíme a opečeme na přepuštěném másle. Bujonové brambory jsou vařené v silném zeleninovém bujónu společně s karotkou, řapíkatým celerem a pórkem. Celé pak doplňuje holandská omáčka se silnou máslovou chutí a svěžestí citronové šťávy.

456 Kč

150 g Fish & Chips smažené v těstíčku s hranolkami, šťouchaným hráškem a farmářským dipem

Asi nejznámější anglický recept na smaženou tresku v těstíčku s klasickými hranolkami. Hrášek orestujeme na másle se šalotkou, přidáme sušenou slaninu a tymián a rozšťoucháme jako brambory. Vše pak doplňuje farmářský dip s bylinkami a podmáslím.

378 Kč

700 g Moules à la marinière nebo také slávky na víně s bagetou

Tradiční recept na úpravu slávek se šalotkou, česnekem, sekanou petrželkou, máslem, špetkou kurkumy a bílým vínem. Slávky se servírují jen s čerstvou bagetou, kterou doporučujeme namáčet do omáčky.

428 Kč

150 g Grilovaný steak z tuňáka s batátovým pyré, zeleninovým ragú a pistáciovým pestem

Grilovaný steak z tuňáka se jen lehce zakape olivovým olejem a osolí šupinkovou mořskou solí. Griluje se v podstatě rare, aby zůstal pěkně šťavnatý. Steak servírujeme s pyré ze sladkých brambor, zeleninovým ragú s rajčaty, paprikou, cuketou a lilkem a pistáciovým pestem s bylinkami.

529 Kč

150 g Grilovaný filet pražmy královské s bramborovou kaší a pečeným žampionovým salátem s česnekem, šalotkou a naší teriyaki zálivkou

Čerstvý filet pražmy marinujeme ve směsi bylinek, šalotky, česneku a chilli papričky. Grilovaný filet servírujeme s pečeným, žampiónovým salátem s naší teriyaki zálivkou, česnekem, šalotkou a sezamovými semínky. Jídlo doprovází lehká bramborová kaše.

432 Kč