Jarní jídelní lístek
Nabídka platná od 3. 4. 2026
Degustační prkénko hostince
Jarní ochutnávkové prkénko (1,3,7,10)
Králičí paštika, vepřové ve vlastní šťávě, nakládaný hermelín, zeleninový tataráček „Vegáč“, smažené kuřecí řízečky, zelená hořčice, karotkový salát s česnekem, salát z čerstvých jarních lístků, topinky.
275 Kč pro 2–4 osoby | 540 Kč pro 4–6 osob
Předkrm nebo malý chod
Zeleninový tataráček s opečenou topinkou, hoblinkami sýra Gran Moravia a listovým salátkem (1,7,10)
Zeleninový tatarák, který jsme vyrobili z rajčat, lilku, cukety, papriky, cibule a koření. Ten skvěle chutná právě s chlebovou topinkou, hoblinkami parmazánu, lístky čerstvých salátů a microgreens.
139 Kč
Králičí paštika se zelenou hořčicí s medvědím česnekem, pistáciemi a salátkem z jarních klíčků (8,10)
Králičí paštiku vyráběla babička z Borovnice. Našel jsem její recept a připravil ho také pro Vás. Pokud Vás paštika nadchne, je možné si ji u nás i zakoupit s sebou domů.
135 Kč
Polévky
Silný vývar z hovězí oháňky s nudlovou roládou z pečeného masa (1,3,7,9)
Polévka ze svátečního jídelníčku připravovaná z hovězí oháňky a hovězího žebra s celestinskou roládou s masovou fáší a restovanou kořenovou zeleninou na másle.
115 Kč
Jarní kyselo z chlebového kvásku se zastřeným vajíčkem, houbami, jarními klíčky a bylinkovým pestem (1,3,7)
Tradiční polévka z Podorlicka a Podkrkonoší vyrobená z chlebového kvásku, vajec, sušených hub s bramborem a kapkou smetany.
95 Kč
Z plotny a sporáku našich babiček
300 g s k. Pečené jehněčí kolínko na bylinkách a česneku, lehce ovoněné kouřem se smetanovým špenátem a jarní nádivkou (1,3,7)
Pomalu pečené marinované jehněčí kolínko v láku s bylinkami a česnekem. Po upečení lehce ovoníme kouřem v našem Green Eggu. Kolínko podáváme s tradičním špenátovým pyré se smetanou a jarní žemlovou nádivkou s medvědím česnekem.
497 Kč
200 g Pečená křepelka plněná jarní nádivkou, restovaná karotka, pastinák, šalotka a brambůrky ve slupce s tymiánovým máslem (1,3,7,10)
Pravá jarní lahůdka. Velmi jemné maso křepelek se právě hodí ve spojení s nádivkami. Ta naše je žemlová s bylinkami, spoustou jarního zeleného a špetkou muškátového oříšku.
394 Kč
150 g Svíčková dle pana Hubálka z kulaté plece špikované slaninou, podávaná s brusinkami, citrónem a houskovým knedlíkem (1,3,7,9)
Omáčka neobsahuje lepek, zahustí se pouze zeleninou.
289 Kč
150 g Smažený telecí řízek v bylinkové strouhance, bramborová kaše, listový salát (1,3,7,10)
Telecí řízek je vídeňská klasika. Do strouhanky jsme přidali bylinky a sýr Gran Moravia. Smaží se v přepuštěném másle a jako přílohu podáváme bramborovou kaši a listový salát.
358 Kč
200 g Smažená vepřová kotletka plněná jarní zelenou hořčicí, servírovaná s tradičním bramborovým salátem s čerstvou pažitkou a ředkvičkami (1,3,7,9,10)
Vepřová smažená klasika, které máslo dodá nádhernou šťavnatost, a tradiční bramborový salát s trochou sekané pažitky, ředkvičkami a jarními klíčky. Řízek můžeme také podávat jako „Lovecký řízek, nebo také Jäger Schnitzel“ s hranolkami a houbovou omáčkou.
267 Kč
Plněné bramborové knedlíky masovou nádivkou z pečeného králičího a uzeného masa s kedlubnovým zelím a osmaženou cibulkou se škvarky (1,3,7,10)
Plněné bramborové knedlíky jsou velmi oblíbeným jídlem. Miloval je také sám rakouský císař pán. Jemné bramborové těsto plné výborné chuti pečeného králičího s kousky uzeného masa a k tomu všemu kysané zelí. Aby nám jídlo dobře klouzalo, tak ho lehce omastíme sádlem s osmaženou cibulkou a domácími škvarky.
259 Kč
Pro milovníky grilovaných dobrot
200 g Telecí Rib Eye steak z telecí vysoké roštěné s houbovým krémem, špízem z pečených brambor a restovanou brokolicí (7,10)
Vysoký roštěnec s tukovým okem je oblíbená část i u telecího. Telecí je skvělé s houbami, a tak jsme připravili krémovou houbovo-sýrovou omáčku se smetanou, špízem z pečených brambor a restovanými růžičkami brokolice se sušenou slaninou a šalotkou.
580 Kč
150 g Grilovaný steak z farmového kuřecího prsíčka s batátovým pyré, zeleninovým ragú a pistáciovým pestem (7,8,10)
Grilovaný steak z prsíčka rašovických kuřat servírujeme s pyré ze sladkých brambor, zeleninovým ragú s rajčaty, paprikou, cuketou a lilkem a pistáciovým pestem s bylinkami.
356 Kč
150 g Grilované kachní prsíčko s jarním šouletem s hráškem, špenátem, česnekem a majoránkou, holandská omáčka (1,3,7,12)
Kachní prsíčka opečená do růžova se šouletem z malých krupek, hrášku, listového špenátu, sušené slaniny, šalotky a černé čočky, ochuceným lehce česnekem a majoránkou. Vše příjemně zjemní holandská omáčka z másla, žloutků a citronové šťávy.
379 Kč
200 g Grilovaná vepřová panenka s omáčkou z pečené cibule, zelenými smaženými kroketami a listovým salátem (1,3,7,10)
Filet vepřové panenky s omáčkou z pečené cibule na másle s růžovým pepřem, bramborové krokety se špenátem a medvědím česnekem, listový salát s naší zálivkou.
376 Kč
Lehké nebo bezmasé
Zeleninové smaženky na listovém salátu s naší teriyaki zálivkou, pečenými brambůrkami a brusketkami (1,3,6,7,10)
Jarní variace na smaženky. Z brokolice, špenátu, hrášku a cukety se salátem z jarních lístků a klíčků s okurkou, červenou cibulí a pečenými cherry rajčátky, pečenými brambůrkami ve slupce a chlebovými brusketkami.
232 Kč
150 g Pečený jeseter na másle s bujónovými bramborami se zeleninou a holandskou omáčkou (3,4,7,9,12)
Velmi lehká úprava ryby. Jesetera osolíme a opečeme na přepuštěném másle. Bujonové brambory jsou vařené v silném zeleninovém bujónu společně s karotkou, řapíkatým celerem a pórkem. Celé jídlo doplňuje holandská omáčka se silnou máslovou chutí a svěžestí citronové šťávy.
456 Kč
Něco sladkého třeba s vynikající kávou
Tvarohové knedlíčky plněné malinovo-borůvkovou náplní, horká vanilková omáčka, skořicové sušenky (1,3,7)
Klasické tvarohové knedlíky plněné naším malinovo-borůvkovým džemem, který jsme zahustili perníkem a podáváme s vanilkovou omáčkou a skořicovými sušenkami.
139 Kč
Císařský trhanec s rozinkami zasněžený vanilkovým cukrem, švestkový rozvar a omáčka z bílé čokolády (1,3,7)
Velmi známý dezert z lehkého vaječného těsta s rozinkami lehce máčenými v rumu. Kousky trhance se opečou na másle a zdobí na švestkový rozvar. Pocukrují vanilkovým cukrem a servírují s omáčkou z bílé čokolády.
110 Kč
Pokrmy jsou připravované z čerstvých a regionálních surovin, které vyžadují delší dobu přípravy.
Poloviční porce jsou účtované za 75 % ceny.
Seznam alergenů: 1 – obiloviny obsahující lepek, 2 – korýši, 3 – vejce, 4 – ryby, 5 – arašídy, 6 – sója, 7 – mléko,
8 – skořápkové plody, 9 – celer, 10 – hořčice, 11 – sezam, 12 – oxid siřičitý, 13 – vlčí bob, 14 – měkkýši
