Předkrm nebo malý chod

Předkrmové prkénko

Husí paštika, cibulové čatní, nakládaný hermelín a oštiepok s česnekem, vepřové ve vlastní šťávě, škvarkové sádlo, smažené vepřové řízečky, hořčice, kyselé okurky, pečivo, chléb.

275 Kč pro 2–4 osoby | 540 Kč pro 4–6 osob

Zeleninový tataráček s opečenou topinkou, hoblinkami sýra Gran Moravia a listovým salátkem

Zeleninový tatarák, který jsme vyrobili z rajčat, lilku, cukety, papriky, cibule a koření. Ten skvěle chutná právě s chlebovou topinkou, hoblinkami parmazánu, lístky čerstvých salátů a microgreens.

139 Kč

Polévky

Chřestový krém s kapkou bílého vína, mléčnou pěnou a opraženými dýňovými semínky

Vařená krémová polévka s máslovou jíškou, bílým vínem a smetanou. Polévka je zjemněná mléčnou pěnou a zdobená kapkami dýňového oleje a praženými dýňovými semínky.

120 Kč

Silný vývar z hovězí oháňky s nudlovou roládou z pečeného masa

Polévka ze svátečního jídelníčku připravovaná z hovězí oháňky a hovězího žebra s celestinskou roládou s masovou fáší a restovanou kořenovou zeleninou na másle.

115 Kč

Jarní kyselo z chlebového kvásku se zastřeným vajíčkem, houbami, bramborem, jarními klíčky a bylinkovým pestem

Tradiční polévka z Podorlicka a Podkrkonoší vyrobená z chlebového kvásku, vajec, sušených hub s bramborem a kapkou smetany.

95 Kč

Z plotny a sporáku našich babiček

500 g Pečená kachna s červeným zelím s jablky, vínem, skořicí a medem, bramborová lokše

Pečená kachna je vnímána jako vrcholné sváteční jídlo, které je neodmyslitelně spojené s hodováním.

394 Kč

150 g Svíčková dle pana Hubálka z kulaté plece špikované slaninou, podávaná s brusinkami, citrónem a houskovým knedlíkem

Omáčka neobsahuje lepek, zahustí se pouze zeleninou.

289 Kč

150 g Smažené řízečky z králíka na přepuštěném másle s bramborovou kaší a listovým salátem

Babička Hubálková smažila králičí řízečky vždy na másle a my se všichni moc těšili, až bude pouť nebo nějaká sláva.

295 Kč

150 g Vařený chřest zapečený s burgundskou šunkou a sýrem, holandská omáčka a vařené nové brambory

Pro mě je to absolutní chřestová klasika, kterou si nenechte ujít. Chřest se zabalí do vařené šunky a zapeče se se sýrem. K tomu nesmí chybět tradiční holandská omáčka a nové brambory.

275 Kč

200 g Smažená vepřová kotletka plněná jarním bylinkovým máslem s novými bramborami, vařeným chřestem a holandskou omáčkou

Vepřová smažená klasika, které máslo dodá nádhernou šťavnatost s typicky jarní přílohou v podobě nových vařených brambor a chřestu s trochou jemné holandské omáčky.

310 Kč

Houby na kyselo se smetanou a koprem, halušky

Tento recept patří především do slovenské kuchyně, kde má své pevné místo. Orestované houby na cibulce a másle podlijeme namočenými houbami i s vodou a dusíme. Zahustíme jíškou, lehce ochutíme solí, cukrem a octem a zjemníme smetanou. Na závěr přidáme kopr a servírujeme s haluškami.

232 Kč

Pro milovníky grilovaných dobrot

200 g Hovězí steak z pravé svíčkové s vařený chřestem, omáčkou z modrého sýra, steakové hranolky, listový salát

Steak z pravé svíčkové se výborně hodí k chřestu. Doporučuji výraznější omáčku z gorgonzoly, smetany a bílého vína.

578 Kč

250 g Grilovaný steak z vepřové krkovičky na živáňský způsob s pečenými bramborami, zeleninou a klobáskou

Vepřovou krkovičku marinujeme jako na živáňskou – v hořčici, uzené paprice a česneku. Podává se s pečenou spišskou slaninou, cibulí, paprikou a klobásou. Tradiční přílohou jsou opečené brambory ovoněné česnekem a paprikou.

356 Kč

150 g Grilovaný steak z farmového kuřecího prsíčka s batátovým pyré, zeleninovým ragú a pistáciovým pestem

Grilovaný steak z prsíčka rašovických kuřat servírujeme s pyré ze sladkých brambor, zeleninovým ragú s rajčaty, paprikou, cuketou a lilkem a pistáciovým pestem s bylinkami.

356 Kč

150 g Grilované kachní prsíčko s jarním šouletem s hráškem, špenátem, česnekem a majoránkou, holandská omáčka

Kachní prsíčka opečená do růžova se šouletem z malých krupek, hrášku, listového špenátu, sušené slaniny, šalotky a černé čočky, ochuceným lehce česnekem a majoránkou. Vše příjemně zjemní holandská omáčka z másla, žloutků a citronové šťávy.

379 Kč

200 g Grilovaná vepřová panenka s omáčkou z pečené cibule, zelenými smaženými kroketami a listovým salátem

Filet vepřové panenky s omáčkou z pečené cibule na másle s růžovým pepřem, bramborové krokety se špenátem a medvědím česnekem, listový salát s naší zálivkou.

376 Kč

Lehké nebo bezmasé

Smažený bílý chřest s jarním listovým salátem s naší novou balsamico zálivkou, pečenými cherry rajčátky a bylinkovými krutony

Krátce povařený chřest se obalí v rýžové mouce, vajíčku, kukuřičných lupíncích a usmaží se. K této úpravě chřestu skvěle ladí svěží salát z jarních lístků a microgreens s naší balsamico zálivkou, kousky zeleného chřestu, cherry rajčátka a trhané krutony.

259 Kč

150 g Pečený losos na másle se smaženými polentovými nugetkami, zeleným chřestem a holandskou omáčkou

Velmi lehká úprava ryby. Lososa osolíme a opečeme na přepuštěném másle. Z kukuřičné krupice uvaříme kaši. Rozetřeme na plech a necháme vystydnout. Ze ztuhlé polenty nakrájíme nugetky, které obalíme v rýžové mouce, vajíčku a kukuřičných lupíncích. Celé jídlo doplňuje zelený chřest a holandská omáčka.

456 Kč

Něco sladkého, třeba s vynikající kávou

Hrušky smažené ve vinném těstíčku s vanilkovou omáčkou

Oloupané hrušky obalené ve vinném těstíčku, usmažené dozlatova a obalené v krupicovém cukru se skořicí s vanilkovou omáčkou.

133 Kč

Bramborové pirohy plněné tvarohem, sypané opraženou strouhankou s ořechy, zalité máslem a zakysanou smetanou

Pirožky z bramborového těsta plníme tvarohovou náplní s rozinkami. Uvařené pirožky krátce opečeme na másle a servírujeme s opraženou strouhankou s vanilkovým cukrem a ořechy. Lehce zakapeme máslem a zjemníme zakysanou smetanou.

142 Kč

Co vás u nás dále čeká?

22. 5. 2026 — Špárgl párty (bohatá nabídka chřestových specialit formou bufetu snoubených s vínem – rezervace předem nutná)

27. 6. 2026 — Bubliny a gril

Letní grilování

Zážitkové pobyty o prázdninách „U Hubálků jako doma

Těším se na vaši návštěvu! ❤️

Pavel Hubálek, šéfkuchař

The post Chřestový speciál – od 15. 5. 2026 appeared first on Hostinec U Hubálků.

The post Slovenský speciál — od 29. 4. 2026 appeared first on Hostinec U Hubálků.

• Zahájení welcome drinkem v 19:00
• Bohatá nabídka chřestových specialit formou bufetu
• Po celou dobu bohatý vinný bar a voda „all inclusive“
• V případě příznivého počasí se můžete těšit na grilování

A co když se k tomu ještě ubytujete?

• Check in od 14:00
• Bohatá regionální snídaně s nabídkou uzenin, sýrů, zeleniny, teplého bufetu, domácích výrobků hostince a domácích marmelád
• Check out do 11:00 s malým dárkem na rozloučenou
• Sleva na ubytování ve výši 30 %
• Ubytování se sjednává individuálně a není v ceně akce

Cena

• 1200 Kč

Organizační informace

• Rezervace předem nutná na e-mailu info@uhubalku.cz

The post Špárgl párty U Hubálků – 22. 5. 2026 – 19:00 appeared first on Hostinec U Hubálků.

Degustační prkénko hostince

Jarní ochutnávkové prkénko

Králičí paštika, vepřové ve vlastní šťávě, nakládaný hermelín, zeleninový tataráček „Vegáč“, smažené kuřecí řízečky, zelená hořčice, karotkový salát s česnekem, salát z čerstvých jarních lístků, topinky.

275 Kč pro 2–4 osoby | 540 Kč pro 4–6 osob

Předkrm nebo malý chod

Zeleninový tataráček s opečenou topinkou, hoblinkami sýra Gran Moravia a listovým salátkem

Zeleninový tatarák, který jsme vyrobili z rajčat, lilku, cukety, papriky, cibule a koření. Ten skvěle chutná právě s chlebovou topinkou, hoblinkami parmazánu, lístky čerstvých salátů a microgreens.

139 Kč

Králičí paštika se zelenou hořčicí s medvědím česnekem, pistáciemi a salátkem z jarních klíčků

Králičí paštiku vyráběla babička z Borovnice. Našel jsem její recept a připravil ho také pro Vás. Pokud Vás paštika nadchne, je možné si ji u nás i zakoupit s sebou domů.

135 Kč

Polévky

Silný vývar z hovězí oháňky s nudlovou roládou z pečeného masa

Polévka ze svátečního jídelníčku připravovaná z hovězí oháňky a hovězího žebra s celestinskou roládou s masovou fáší a restovanou kořenovou zeleninou na másle.

115 Kč

Jarní kyselo z chlebového kvásku se zastřeným vajíčkem, houbami, jarními klíčky a bylinkovým pestem

Tradiční polévka z Podorlicka a Podkrkonoší vyrobená z chlebového kvásku, vajec, sušených hub s bramborem a kapkou smetany.

95 Kč

Z plotny a sporáku našich babiček

300 g s k. Pečené jehněčí kolínko na bylinkách a česneku, lehce ovoněné kouřem se smetanovým špenátem a jarní nádivkou

Pomalu pečené marinované jehněčí kolínko v láku s bylinkami a česnekem. Po upečení lehce ovoníme kouřem v našem Green Eggu. Kolínko podáváme s tradičním špenátovým pyré se smetanou a jarní žemlovou nádivkou s medvědím česnekem.

497 Kč

200 g Pečená křepelka plněná jarní nádivkou, restovaná karotka, pastinák, šalotka a brambůrky ve slupce s tymiánovým máslem

Pravá jarní lahůdka. Velmi jemné maso křepelek se právě hodí ve spojení s nádivkami. Ta naše je žemlová s bylinkami, spoustou jarního zeleného a špetkou muškátového oříšku.

394 Kč

150 g Svíčková dle pana Hubálka z kulaté plece špikované slaninou, podávaná s brusinkami, citrónem a houskovým knedlíkem

Omáčka neobsahuje lepek, zahustí se pouze zeleninou.

289 Kč

150 g Smažený telecí řízek v bylinkové strouhance, bramborová kaše, listový salát

Telecí řízek je vídeňská klasika. Do strouhanky jsme přidali bylinky a sýr Gran Moravia. Smaží se v přepuštěném másle a jako přílohu podáváme bramborovou kaši a listový salát.

358 Kč

200 g Smažená vepřová kotletka plněná jarní zelenou hořčicí, servírovaná s tradičním bramborovým salátem s čerstvou pažitkou a ředkvičkami

Vepřová smažená klasika, které máslo dodá nádhernou šťavnatost, a tradiční bramborový salát s trochou sekané pažitky, ředkvičkami a jarními klíčky. Řízek můžeme také podávat jako „Lovecký řízek, nebo také Jäger Schnitzel“ s hranolkami a houbovou omáčkou.

267 Kč

Plněné bramborové knedlíky masovou nádivkou z pečeného králičího a uzeného masa s kedlubnovým zelím a osmaženou cibulkou se škvarky

Plněné bramborové knedlíky jsou velmi oblíbeným jídlem. Miloval je také sám rakouský císař pán. Jemné bramborové těsto plné výborné chuti pečeného králičího s kousky uzeného masa a k tomu všemu kysané zelí. Aby nám jídlo dobře klouzalo, tak ho lehce omastíme sádlem s osmaženou cibulkou a domácími škvarky.

259 Kč

Pro milovníky grilovaných dobrot

200 g Telecí Rib Eye steak z telecí vysoké roštěné s houbovým krémem, špízem z pečených brambor a restovanou brokolicí

Vysoký roštěnec s tukovým okem je oblíbená část i u telecího. Telecí je skvělé s houbami, a tak jsme připravili krémovou houbovo-sýrovou omáčku se smetanou, špízem z pečených brambor a restovanými růžičkami brokolice se sušenou slaninou a šalotkou.

580 Kč

150 g Grilovaný steak z farmového kuřecího prsíčka s batátovým pyré, zeleninovým ragú a pistáciovým pestem

Grilovaný steak z prsíčka rašovických kuřat servírujeme s pyré ze sladkých brambor, zeleninovým ragú s rajčaty, paprikou, cuketou a lilkem a pistáciovým pestem s bylinkami.

356 Kč

150 g Grilované kachní prsíčko s jarním šouletem s hráškem, špenátem, česnekem a majoránkou, holandská omáčka

Kachní prsíčka opečená do růžova se šouletem z malých krupek, hrášku, listového špenátu, sušené slaniny, šalotky a černé čočky, ochuceným lehce česnekem a majoránkou. Vše příjemně zjemní holandská omáčka z másla, žloutků a citronové šťávy.

379 Kč

200 g Grilovaná vepřová panenka s omáčkou z pečené cibule, zelenými smaženými kroketami a listovým salátem

Filet vepřové panenky s omáčkou z pečené cibule na másle s růžovým pepřem, bramborové krokety se špenátem a medvědím česnekem, listový salát s naší zálivkou.

376 Kč

Lehké nebo bezmasé

Zeleninové smaženky na listovém salátu s naší teriyaki zálivkou, pečenými brambůrkami a brusketkami

Jarní variace na smaženky. Z brokolice, špenátu, hrášku a cukety se salátem z jarních lístků a klíčků s okurkou, červenou cibulí a pečenými cherry rajčátky, pečenými brambůrkami ve slupce a chlebovými brusketkami.

232 Kč

150 g Pečený jeseter na másle s bujónovými bramborami se zeleninou a holandskou omáčkou

Velmi lehká úprava ryby. Jesetera osolíme a opečeme na přepuštěném másle. Bujonové brambory jsou vařené v silném zeleninovém bujónu společně s karotkou, řapíkatým celerem a pórkem. Celé jídlo doplňuje holandská omáčka se silnou máslovou chutí a svěžestí citronové šťávy.

456 Kč

Něco sladkého, třeba s vynikající kávou

Tvarohové knedlíčky plněné malinovo-borůvkovou náplní, horká vanilková omáčka, skořicové sušenky

Klasické tvarohové knedlíky plněné naším malinovo-borůvkovým džemem, který jsme zahustili perníkem a podáváme s vanilkovou omáčkou a skořicovými sušenkami.

139 Kč

Císařský trhanec s rozinkami zasněžený vanilkovým cukrem, rozvar z rumového hrnce a omáčka z bílé čokolády

Velmi známý dezert z lehkého vaječného těsta s rozinkami lehce máčenými v rumu. Kousky trhance se opečou na másle a zdobí na rozvar z rumového hrnce, který jsme naložili již loni v létě. Pocukrují vanilkovým cukrem a servírují s omáčkou z bílé čokolády.

128 Kč

Na co se u nás můžete těšit?

25. 4. 2026 — Háčka jedou na Kostelecký pivní festival (u softbalového hřiště)

29. 4. – 10. 5. 2026 — Slovenský speciál

květen — Chřestový speciál

22. 5. 2026 — Špárgl párty (bohatá nabídka chřestových specialit formou bufetu snoubených s vínem – rezervace předem nutná)

Těším se na vaši návštěvu! ❤️

Pavel Hubálek, šéfkuchař

The post Jarní speciál — od 3. 4. 2026 appeared first on Hostinec U Hubálků.

Předkrmy

Kapří hranolky s farmářským dipem, domácí nakládanou zeleninou a čerstvým chlebem od Lifků

Tradiční třeboňská specialita. Marinované hranolky kapřího masa v paprice, česneku, citronové šťávě, bylinkách a sójové omáčce obalené v rýžové mouce a lupíncích. Hranolky servírujeme s farmářským dipem s koprem.

198 Kč

Telecí rostbíf s tuňákovou omáčkou, listovým salátem, kapary a opečenou bagetou

Pečený telecí hřbet do růžova s bylinkami a drceným pepřem, servírujeme se studenou omáčkou z tuňáka, kaparů, ančoviček, majonézy a citronové šťávy s listy čerstvého salátu ochucenými naší zálivkou.

156 Kč

Hlavní jídla

150 g Pečený jeseter na másle s bujónovými bramborami se zeleninou a holandskou omáčkou

Velmi lehká úprava ryby. Jesetera osolíme a opečeme na přepuštěném másle. Bujonové brambory jsou vařené v silném zeleninovém bujónu společně s karotkou, řapíkatým celerem a pórkem. Celé pak doplňuje holandská omáčka se silnou máslovou chutí a svěžestí citronové šťávy.

456 Kč

150 g Fish & Chips smažené v těstíčku s hranolkami, šťouchaným hráškem a farmářským dipem

Asi nejznámější anglický recept na smaženou tresku v těstíčku s klasickými hranolkami. Hrášek orestujeme na másle se šalotkou, přidáme sušenou slaninu a tymián a rozšťoucháme jako brambory. Vše pak doplňuje farmářský dip s bylinkami a podmáslím.

378 Kč

700 g Moules à la marinière nebo také slávky na víně s bagetou

Tradiční recept na úpravu slávek se šalotkou, česnekem, sekanou petrželkou, máslem, špetkou kurkumy a bílým vínem. Slávky se servírují jen s čerstvou bagetou, kterou doporučujeme namáčet do omáčky.

428 Kč

150 g Grilovaný steak z tuňáka s batátovým pyré, zeleninovým ragú a pistáciovým pestem

Grilovaný steak z tuňáka se jen lehce zakape olivovým olejem a osolí šupinkovou mořskou solí. Griluje se v podstatě rare, aby zůstal pěkně šťavnatý. Steak servírujeme s pyré ze sladkých brambor, zeleninovým ragú s rajčaty, paprikou, cuketou a lilkem a pistáciovým pestem s bylinkami.

529 Kč

150 g Grilovaný filet pražmy královské s bramborovou kaší a pečeným žampionovým salátem s česnekem, šalotkou a naší teriyaki zálivkou

Čerstvý filet pražmy marinujeme ve směsi bylinek, šalotky, česneku a chilli papričky. Grilovaný filet servírujeme s pečeným, žampiónovým salátem s naší teriyaki zálivkou, česnekem, šalotkou a sezamovými semínky. Jídlo doprovází lehká bramborová kaše.

432 Kč

Na co se u nás můžete těšit?

27. 3. 2026 — Ples gurmetů

3.–19. 4. 2026 — Jarní speciál – Velikonoční menu

25. 4. 2026 — Háčka jedou na Kostelecký pivní festival

29. 4. – 10. 5. 2026 — Slovenský speciál

22. 5. 2026 — Špárgl párty

Těším se na vaši návštěvu! ❤️

Pavel Hubálek, šéf

The post Vodní speciál — 18.–29. 3. 2026 appeared first on Hostinec U Hubálků.

Předkrm

Pěkně vysmažené prkýnko

Smažené vepřové a kuřecí řízečky, smažené tvarůžky, hanácký salát, kyselá zelenina, rajčatovo-jablkové čatní, hořčicový relish, bramborový salát, tatarka, naše HuHu marináda, čerstvý chléb a pečivo.

310 Kč pro 2–4 osoby | 495 Kč pro 4–6 osob

Hlavní jídla

150 g Smažený plněný hermelín na listovém salátu s farmářským dresinkem a opečenými brusketkami

Jeden by řekl, že snad retro, ale tento smažený hermelín je trochu jiný. Je totiž plněný listovým špenátem, česnekem, vypraženou pancettou a chilli. Hermelín servírujeme se salátkem z mladých lístků s farmářským dresinkem s podmáslím a bylinkami, a opečenými brusketkami ze světlého chleba z pekárny Chleba & Sůl.

259 Kč

200 g Smažené hovězí řízečky plněné chedarem a sušenou šunkou se smaženou paprikou, smaženými hranolky a pikantní dip

Trochu budeme cestovat. Toto smažené jídlo pochází ze Španělska. Nazýváme ho také „Capocho“. Z pravé hovězí svíčkové vytvoříme kapsy, které naplníme sušenou šunkou a chedarem. Klasicky obalíme a usmažíme. Servírujeme s osmaženou čerstvou paprikou lehce ochucenou citronovou šťávou, hranolkami a pikantním dipem se zeleninou, okurkami a chilli.

510 Kč

200 g Smažené vemínko s tradičním bramborovým salátem a citrónem

Nesetkáte se s tímto jídlem často. Pro milovníky vnitřností je to však opravdová lahůdka. Však se také traduje, že smažené vemínko patřilo k velmi oblíbeným jídlům smetánky za první republiky. Vemínko je velmi jemné, a zakapané citrónem s klasickým bramborovým salátem je opravdovou lahůdkou.

275 Kč

150 g Smažené kuřecí prsíčko v kukuřičných lupíncích, gratinované se zeleninovou omáčkou, šunkou a mozzarellou, bramborová kaše

Kuřecí řízek, který mohou i osoby s bezlepkovou dietou. Kuřecí řízky jsou obalené v rýžové mouce, vajíčku a bezlepkových kukuřičných lupíncích. Smažené jídlo patří spíše do jihoamerické kuchyně po vzoru italského řízku „Milanesse“. Jen jsem recept upravil bezlepkově, místo rajčatové omáčky použil náš „Vegáč“, a je to. Kuřecí je samozřejmě z Rašovické farmy.

347 Kč

300 g Smažený vepřový řízek XXL z vepřové krkovičky s hanáckým salátem a pikantním dipem

Jídlo pro pořádné jedlíky. Smažený řízek z vepřové krkovičky s trochou česneku, hanáckým salátem ze sterilovaného červeného zelí s cibulkou, hořčicí a majonézou, pikantní dip, kyselé okurky a čerstvý chléb. Pořádná bašta.

329 Kč

200 g Mletý máslový telecí řízek se smaženými bramborami a listovým salátem s naší zálivkou

Tak trochu připomíná holanďák. Je to však díky telecímu masu velmi jemný mletý řízek doplněný strouhanou goudou a rozpuštěným máslem. Klasicky obalený a podávaný se smaženými brambůrkami a pažitkovým tvarohem, který dodá jídlu příjemnou kyselost. Nemůže samozřejmě chybět náš salát a zálivka.

286 Kč

Dezert

Smažené bramborové taštičky s povidlovou náplní s perníkem, pistáciová zmrzlina a omáčka z rumového hrnce s ovocem

Bramborové taštičky s povidly asi znáte. Co je ale ještě potřít vajíčkem, obalit ve strouhance a usmažit. To je lahůdka, která když se doplní dobrou zmrzlinou a omáčkou z rumového hrnce, který jsme loni v létě naložili ze sezonního ovoce, tak Vás čeká skvělý zážitek.

138 Kč

Na co se u nás můžete těšit?

18.–29. 3. 2026 — Vodní speciál – ryby a mořské plody

27. 3. 2026 — Ples gurmetů

3.–19. 4. 2026 — Jarní speciál – Velikonoční menu

25. 4. 2026 — Háčka jedou na Kostelecký pivní festival

29. 4. – 10. 5. 2026 — Slovenský speciál

22. 5. 2026 — Špárgl párty

Těším se na vaši návštěvu! ❤️

Pavel Hubálek, šéf

The post Řízkový speciál — 4.–15. 3. 2026 appeared first on Hostinec U Hubálků.

17. 2. – 1. 3. 2026

Některá z jídel se objeví i na týdenním menu.

P ř e d k r m y:
Studené obložené prkýnko
...................................................................................... 2 os. 10,90 Kčs
...................................................................................... 4 os. 19,60 Kčs
Domácí Lančmít, vepřové ve vlastní šťávě, camping salát, okurková čalamáda, salát z nakládané řepy 
s křenem, hořčice, šopský salát, čerstvý chléb a pečivo. (1,3,7,9,10)

150 g Camping salát, rohlík ................................................................. 4,40 Kčs
Pro mě byl na základní škole každý pátek gastro zážitek v Kostelci 
v bufetu. 15 dkg campingu, 2 ks rohlík a 0,5 l točená Kofola. Tenkrát prostě božské. Servírujeme 
ho s trochou nostalgie v papíru s rohlíkem. Přece víme, jak se jedl ke svačině. (1,3,7,9,10)

130 g Lančmít, okurka, chléb ................................................................ 5,00 Kčs
Legenda všech dovolených v kempu. Rychlé jídlo, které k nám původně dovezli angličtí vojáci. Luncheon 
Meat bylo jídlo pro vojáky. Jeho receptury jsou dnes již hodně pokažené, a tak jsme si ho vyrobili 
sami pouze z masa a koření. (1,10)

150 g Ruské vejce s vlašským salátem, rohlík ................................................ 4,90 Kčs
Další retro klasika. Rozhodně nepochází z Ruska, proto jsem si ji dovolil zařadit. Světlo světa údajně 
spatřilo v jednom z nejslavnějších bufetů "Automat Koruna" na Václavském náměstí. Jeho název dostalo 
pouze pro snadné schválení tehdejšími pohlaváři. (1,3,7,9,10)

P o l é v k y:
Česnečka, šunka, sýr, opečený chléb ......................................................... 3,80 Kčs
Trochu retro a velmi oblíbená polévka v 90. letech. Silná česnečka s opečenými nudličkami šunky, 
kostičkami sýra a opečenými chlebovými krutonky. (1,7,10)

B e z m a s á  j í d l a:
Vaječná smaženka s chlebem a hořčicí, obloha ................................................ 4,20 Kčs
Asi není moc co dodat. Další velká retro klasika z mléčných barů a bufetů. Krajíc chleba namazaný
hořčicí s čerstvou vaječnou smaženkou, plátky čerstvé cibule, kyselou okurkou a nudličkami
kapie. (1,3,7,9,10)

Smažený sýr, vařený brambor, tatarka ........................................................ 9,20 Kčs
Co dodat ke smažáku. Jak říká Zdeněk Pohlreich, kdyby mohl kandidovat na prezidenta tak je jasný 
vítěz. (1,3,7,10)

S p e c i a l i t a  p o d n i k u:
200 g Smažená telecí játra, hranolky, tatarka .............................................. 13,20 Kčs
Toto jídlo zřejmě probudilo můj vztah k jídlu a gastronomii. Vždy po vysvědčení nás babička Hůlková 
společně s mou sestrou a bratrancem Michalem vzala červenou Škodou 110 MB do Hradce do restaurace 
II. Cenové skupiny v Hotelu Černigov. Tam jezdili číšníci se servírovacími vozíky, měli na sobě 
smoking a já jen mlčel a pozoroval. No a toto jídlo jsem si dával vždy a k tomu Coca–Colu. Dnes 
už dost k smíchu, že? (1,3,7,9,10)
 
J í d l a  na  o b j e d n á v k u:
200 g Biftek se šunkou a vejcem, op. brambor, obloha ....................................... 19,50 Kčs
Asi to nejdražší, co tenkrát běžné restaurace nabízely. Biftek z pravé hovězí svíčkové s opečenou 
šunkou a sázeným vejcem k tomu opečené brambory a klasika v podobě oblohy. (3,9,10,12)

200 g Svíčkové řezy "Opera", krokety, obloha ............................................... 21,00 Kčs
Svíčkové řezy "Opera" jsem našel na jídelním lístku Grandhotelu Moskva. To je současný Grandhotel 
Pupp v Karlových Varech. Medailonky hovězí svíčkové s kuřecími játry, cibulí a slaninou a omáčkou 
s rajčatovým pyré, šípkovým džemem a červeným vínem. (1,3,7,10,12)

300 g Maďarské vepř. žebírko, op. brambor, obloha .......................................... 14,50 Kčs
Žebírko v mnoha úpravách bylo také časté jídlo na jídelních lístcích té doby. Na maďarské se ogriluje 
vepřový kotlet s kostí s omáčkou z rajčat, paprik, červeného vína a cibule, ochucenou česnekem 
a pálivou paprikou. (7,9,10,12)

180 g Kuřecí prsíčko zapečené se šunkou a sýrem, hranolky, obloha .......................... 13,00 Kčs
Tady už jsme blízko k broskvi. Moc mně přemlouvali, ale to na jídel-ním lístku, dokud jsem tu já, 
nebude. Možná na retro denní nabídku. Zapečené kuřecí prsíčko ochucené sladkou paprikou s pražskou 
šunkou, sýrem a sterilovanou kapií. (7,10)

200 g Katův šleh, hranolky, obloha ......................................................... 11,50 Kčs
"Kaťák“ je podobná legenda jako "Smažák". Svou nevalnou pověst bohužel ztratil, když se do něho 
zpracovávaly suroviny na hraně. U nás se nemusíte bát. Kečup jsme nahradili drcenými rajčaty 
a sterilovanou zeleninu čerstvou. (7,10,12)

M o u č n í k y:
Nanukový pohár s ovocem a šlehačkou ......................................................... 3,50 Kčs
"Nanukáč“ jsme neupravovali. Prostě vanilkový polárkový dort, kompotovaná broskev, mandarinky 
a jahody, šlehačka, čokoláda a nesmí chybět deštníček. Kdo by si občas trochu nezahřešil. (7)

S a l á t y:
Okurkový salát .............................................................................. 2,00 Kčs
Zelný salát s mrkví ......................................................................... 1,90 Kčs
Hlávkový salát .............................................................................. 2,50 Kčs
Ten hlávkový je listový salát s naší HuHu zálivkou.

Pro autentičnost jídelního lístku jsme použili ceny jídel v Kčs. Kurz pro přepočet: 1 Kčs = 25 Kč. 
Váš účet bude vystaven v Kč.

Na co se u nás můžete těšit?

4.–15. 3. 2026 — Řízkový speciál

18.–29. 3. 2026 — Vodní speciál – ryby a mořské plody

27. 3. 2026 — Ples pro gurmety a milovníky vína

3.–19. 4. 2026 — Jarní speciál – Velikonoční

25. 4. 2026 — Háčka jedou na Kostelecký pivní festival

29. 4. – 10. 5. 2026 — Slovenský speciál

Těším se na vaši návštěvu! ❤️

Pavel Hubálek, šéf

The post Retro speciál — 17. 2. – 1. 3. 2026 appeared first on Hostinec U Hubálků.

Kdy

27. 3. 2026 od 20:00

Co vás čeká?

Večer s dobrým jídlem a pitím zpříjemní bohatý vinný bar a exkluzivní tombola

K tanci a poslechu zahraje skupina Dynamic

V ceně sklenka sektu na uvítanou a celovečerní bohatý raut

A co když se k tomu ještě ubytujete?

Sleva na ubytování vč. bohaté snídaně formou bufetu ve výši 30 % (ubytování se sjednává individuálně a není v ceně akce)

Cena

1200 Kč/osoba

Organizační informace

Rezervace předem nutná na e-mailu info@uhubalku.cz.

The post Ples pro gurmety a milovníky vína – 27. 3. 2026 appeared first on Hostinec U Hubálků.

Masopustní ochutnávkové prkýnko

Smažené vepřové řízečky, vepřové ve vlastní šťávě, husí hrubá paštika se sádlem a jatýrky, okurková čalamáda, cibulové čatní, bramborový salát s červenou řepou, farmářský dip, čerstvý chléb a pečivo.

274 Kč pro 2–4 osoby | 489 Kč pro 4–6 osob

Poctivý domácí sulc s marinovanou cibulkou, lehce pikantní papričkou a chlebem

Někdo to rád s octem a cibulí. My si myslíme, že mnoho octa sulcu škodí, a tak k němu podáváme na kyselo marinovanou cibulku, s kapkou oleje a čerstvým chlebem. S octem a cibulí si ho samozřejmě můžete dát také.

105 Kč

Zabíjačková polévka zvaná „Prdelačka“

Silný vepřový vývar z připravované zabijačky lehce ochutíme česnekem a majoránkou a přidáme pečené barvené kroupy.

92 Kč

200 g Zabijačkový dlabanec s pečenou jitrničkou, žemlovým jelítkem, škvarkovým bramborovým koláčkem, kysaným zelím s jablky a slaninovým chipsem

Pořádný zabijačkový nášup s výběrem domácí jitrnice, žemlového jelítka, bramborovým koláčkem s poctivou dávkou čerstvých škvarků a kysaným zelím.

295 Kč

250 g Ovarový talíř s vařeným kolínkem, bokem a srdíčkem v silném vepřovém vývaru s křenem, hořčicí a chlebem

Kompozice na tradiční ovar. Ten servírujeme v kotlíku v silném vývaru se všemi tradičním doplňky. Po vychutnání si této vepřové dobroty, tak můžete pohladit bříško ještě silným vývarem s trochou česneku a opraženými chlebovými krutonky.

265 Kč

200 g Smažená vepřová krkovice s lehkým bramborovým salátem s nakládaným červeným zelím, červenou řepou a koprem, tatarská omáčka

Vepřová smažená klasika s lehkým bramborovým salátem, který jsme ozvláštnili nakládaným červeným zelím, červenou řepou a snítkou kopru. Řízek můžeme také podávat jako krajovou specialitu „Pavlišov“ s kysaným zelím a houskovým knedlíkem.

279 Kč

Masopustní vepřový guláš s kysaným zelím, paprikou, smetanou a špekovým knedlíkem

Tento gulášek není nic jiného než poctivý segedín. Ten musí být plný libovějšího a malinko tlustšího vepřového, cibule, sladké papriky, dobrého kysaného zelí a smetany. Jako přílohu jsem zvolil nadýchaný domácí žemlový knedlík s uzeným.

241 Kč

Opečené bramborové šulánky se smetanovo-houbovou omáčkou, nakládanými hříbky, vídeňskou cibulkou a čerstvým tymiánem

Ne všechna jídla musí být s masem. Proto jsme mysleli i na jídlo bezmasé. Opečené bramborové šulánky z naší kuchyně známe, a tak trochu po italsku je servírujeme s houbovou omáčkou. Jemnou kyselost dodají nakládané pravé hříbky, křupavost vídeňská cibulka a vše krásně ovoní čerstvý tymián.

210 Kč

Nabídka vepřových produktů s sebou

Jitrnice – 1 ks = 130 g 265 Kč/kg
Žemlové jelítko – 1 ks = 130 g 265 Kč/kg
Jitrnicový prejt 245 Kč/kg
Barvené kroupy 140 Kč/kg
Domácí sulc – 1 ks ~ 1,5 kg 240 Kč/kg
Škvarková pomazánka – 1 ks = 300 g 90 Kč/ks
Domácí sádlo – 1 ks = 350 g 80 Kč/ks
Dršťková polévka – sklenice 0,7 l 150 Kč/ks

Nabídka produktů s sebou je omezená a některé tak nemusí být k dispozici.
Aktuální informace u obsluhy restaurace.
Děkujeme za pochopení.

Těším se na vaši návštěvu! ❤️

Pavel Hubálek, šéf

Masopust

Masopustní speciál odstartuje 7. 2. 2026 Masopustem a domacím prodejem zabíjačkových produktů. Pochod masek začíná v 10:00, prodej domácích zabíjačkových produktů 11:00–16:00, na oboje vás srdečně zveme.

The post Masopustní speciál od 7. 2. 2026 appeared first on Hostinec U Hubálků.

V našem okrese jsme zatím jediní s tímto oceněním, o to víc si ho vážíme. Zároveň gratulujeme všem restauracím v regionu k dosaženému bodovému hodnocení – každý bod je výsledkem poctivé práce celého týmu.

Hodnocení Gault&Millau se nezaměřuje pouze na samotné jídlo, ale na celkový gastronomický zážitek – kvalitu kuchyně, servis, atmosféru i poměr ceny a výkonu. V našem případě porota ocenila také propojení gastronomie s kvalitním ubytováním, které je v regionu výjimečné.

Děkujeme celému týmu i našim hostům za dlouhodobou podporu Vaše důvěra je pro nás závazkem i motivací pokračovat v poctivé práci a dalším rozvoji.

Na náš profil v průvodci se můžete podívat na přímo na stránkách gastronomického průvodce.

The post Ocenění Gault&Millau pro Hostinec U Hubálků appeared first on Hostinec U Hubálků.