Na svatomartinském bufetu už pilně pracujeme a vybíráme pro vás samé dobroty, které letos nesmí na svátečním stole chybět. 🍷 Menu právě ladíme a věříme, že se máte na co těšit! Kompletní nabídku vám představíme včas před akcí.

A protože tradice se mají dodržovat, u nás se svatý Martin slaví přesně 11. listopadu.

Zajistěte si své místo včas a přijďte si s námi užít den plný dobrého jídla a příjemné podzimní atmosféry! ❤️

Vstupenka zahrnuje

Neomezená konzumace z teplého a studeného bufetu
Neomezená konzumace mladých svatomartinských vín z vinného baru (více jak 20 vzorků)

Objednávky

Objednávky přijímáme na e-mailu info@uhubalku.cz

Ubytování

Nabízíme vám 30% slevu na ubytování v termínu 8.–12. 11. 2026

Cena – 1300 Kč za osobu

The post Svatomartinský bufet – 11. 11. 2026 appeared first on Hostinec U Hubálků.

24. – 4. 11. 2026

HuHu zabijačkové ochutnávkové prkénko s chlebovými topinkami

Vepřové ve vlastní šťávě, vepřový prejt, krvavá paštika, domácí tlačenka a huspenina, kyselá zelenina, okurková čalamáda, hořčice, křen, čerstvý chléb.

368 Kč pro 2–4 osoby | 552 Kč pro 4–6 osob

(1, 9, 10)

Světlá tlačenka s marinovanou cibulkou, kozím rohem a čerstvým chlebem

Někdo to rád s octem a cibulí. My si myslíme, že mnoho octa tlačence škodí, a tak ji podáváme s nakyselo ochucenou cibulkou s kapkou oleje a čerstvým chlebem. S octem a cibulí si ji samozřejmě můžete přát také.

135 Kč

(1)

Opečená zauzená jitrnička nebo žemlové jelítko s hořčicí, křenem, domácí okurkovou čalamádou a čerstvým chlebem

Tak tuhle dobrotu je zapotřebí ochutnat. Když se jitrnička nebo jelítko lehce ovoní kouřem v Green Eggu, dostane tento tradiční zabijačkový výrobek úplně jiný rozměr. Já na tom dost ujíždím, tak si nechte chutnat.

129 Kč

(1, 10)

Zabíjačková polévka zvaná „Prdelačka“

Silný vepřový vývar z připravované zabíjačky lehce ochutíme česnekem, majoránkou a přidáme pečené barvené kroupy.

95 Kč

(1)

200 g Zabijačkový dlabanec s pečenou jitrničkou, žemlovým jelítkem, opečenými plátky slaniny, cibulkou, kysaným zelím a bramborovým koláčkem se škvarky

Pořádný zabijačkový nášup s pečenou jitrničkou a žemlovým jelítkem, opečeným plátkem slaniny, pečeným bramborovým koláčkem s cibulkou, škvarky a kysaným zelím.

341 Kč

(1, 3, 10)

250 g Ovarový talíř s vařeným kolínkem, bokem a srdíčkem v silném vepřovém vývaru s křenem, hořčicí a chlebem

Kompozice na tradiční ovárek. Ten servírujeme v kotlíku v silném vývaru se všemi tradičním doplňky. Po vychutnání si této vepřové dobroty, tak můžete pohladit bříško ještě silným vývarem s trochou česneku a opraženými chlebovými krutonky.

299 Kč

(1, 10)

200 g Smažená vepřová kotletka s tradičním bramborovým salátem a citrónem

Vepřová klasika smažená na přepuštěném másle podávaná s tradičním bramborovým salátem a kouskem citrónu. Řízek můžeme také podávat jako krajovou specialitu „Pavlišov“ s kysaným zelím, houskovým knedlíkem a osmaženou cibulkou.

267 Kč

(1, 3, 7, 9, 10)

250 g Zabijačkový vepřový steak s uzeným bramborem, křenovým dipem a teplým salátem z červeného zelí se slaninou

Měl jsem touhu vytvořit steak, který ladí chutěmi k naší zabijačce, a tak si poslechněte pohádku o krkovičce… Z té ukrojíme poctivý steak, vmasírujeme vepřové sádlo ovoněné kmínem, česnekem a majoránkou a zavakuujeme, aby se hezky proležel. Velké brambory ve slupce uvaříme, ale ne úplně, zmáčkneme, aby praskly a vyudíme. Dip připravíme z křenu, smetany, čerstvých jablek a sekané pažitky s trochou citronové šťávy. No a na zelný salát orestujeme červené zelí, zakápneme jablečným octem, přidáme cukr a krátce orestujeme. Na závěr přidáme slaninové škvarečky a zakápneme kvalitním olejem.

379 Kč

(3, 7, 10)

Vepřové hody u nás nebo na doma — 24. 10. 2026 11:00–16:00

Vepřové hody nemusíte zažít jen u nás v hostinci, ale můžete si nakoupit dobroty i domů. V sobotu 24. 10. v našem HuHu bistru (za hostincem) proběhne prodej zabíjačkových dobrot, na který vás srdečně zveme. Nabídka bude velká.

Nadcházející události

od 5. 11. 2026 – Svatomartinské husí hody

11. 11. 2026 – Svatomartinský bufet

28. 11. 2026 – Mikulášský prodej zabíjačkových specialit

1. 11. – 20. 12. 2026 – Vánoční večírky. Máte už termín na večírek zarezervovaný?

1. 11. – 20. 12. 2026 – Prodej vánočních balíčků

31. 12. 2026 – Silvestrovské menu

The post Vepřové hody 24. 10. – 4. 11. 2026 appeared first on Hostinec U Hubálků.

24. 10. 2026 11:00–16:00

V sobotu 24. 10. v našem HuHu bistru (za hostincem) proběhne prodej zabíjačkových dobrot, na který vás srdečně zveme. Nabídka bude velká.

Silná zabijačková polévka s česnekem, majoránkou a pečenými kroupami
Poctivá dršťková polévka s makovým vdolkem
Čerstvý ovar z kolínka, boku a drobů s křenem a hořčicí
Zabijačkový guláš z libového a trochu tučného, jatýrky, čerstvým křenem, cibulí a škvarkovými plackami
Tlačenka světlá
Tlačenka pikantní
Jitrnice
Žemlové jelítko
Jitrnicový prejt
Barvené kroupy
Domácí sulc
Škvarková pomazánka
Domácí sádlo
Vepřový vývar
Dršťková polévka
Škvarkové bramborové placky

Objednávka

Dobroty můžete zakoupit na místě, a nebo si udělat objednávku předem, a to do pondělí 19. října 2026 (včetně) na e-mailu info@uhubalku.cz. Využijte k tomu náš objednávkový Excel, kde vyplňte požadované informace a přiložte ho k e-mailu.

The post Vepřové hody u nás nebo na doma 24. 10. 2026 — 11:00–16:00 appeared first on Hostinec U Hubálků.

Posvícení je vzpomínková slavnost na posvěcení kostela.

Výraz „posvícení“ znamená totéž co „posvěcení“.

Ve Lhotě určuje termín posvícení svátek Františka. Pokud má František svátek od pondělí do soboty, pak slavíme posvícení v tom daném týdnu. Pokud vyjde, svátek na neděli, slavíme ve Lhotě posvícení až následující víkend.

Lhoťáci pak posvícení slaví nejraději u dobře propečené kachničky s různým zelím a knedlíky se sklenkou dobrého vína nebo dobrým náchodským pivem.

Paštika z kachních jater s kousky pečeného bažanta, pomerančovou marmeládou a opečenou topinkou

Předkrm s velkým příběhem. Úplná novinka v naší řadě HuHu výrobků. Jemná paštika z kachních jatýrek se smetanou, cibulí a máslem je doplněná o kousky pečených bažantích stehýnek s bylinkami a česnekem. Vše doprovází novinka v podobě pomerančové marmelády, ke které Vám zatím mnoho neprozradím, ale myslím si, že to bude hit letošních vánočních dárkových kazet. Tak ochutnejte a dejte nám vědět, co na ni říkáte.

149 Kč

Pečená posvícenská kachna s červeným zelím a houskovým knedlíkem, zdobená cibulkou a škvarečky

Tradiční posvícenská kachna pečená s cibulí, jablíčky a podlévaná vínem. Posvícenská kachna se podává s červeným zelím marinovaným ve víně se švestkovými povidly a trochou skořice. Jako příloha pak ke kachně patří dobrý domácí houskový knedlík.

Pokud máte raději jinou přílohu, můžete je volně kombinovat dle nabídky – špekový knedlík, lokše, bramborový knedlík, nebo kysané zelí.

410 Kč

Bramboráky prokládané trhaným kachním masem na kysaném zelí s vídeňskou cibulkou a perníkovo–slaninovou drobenkou

Posvícenská variace na klasickou cmundu. Jen místo uzeného je trhané kachní maso, dlouho vařené v kachním sádle s česnekem. Vše pak doprovází dobré kysané zelí, smažená vídeňská cibulka a drobenka z perníku a slaniny.

294 Kč

Degustační prkénko Hostince U Hubálků

Králičí paštika, brusinky, sušené srnčí maso a zvěřinová klobáska z farmy Třebešov, domácí lančmít, hořčicový relish, okurková čalamáda, zeleninový tataráček „Vegáč“, listový salát, chléb a pečivo.

2–4 osoby 318 Kč 4–6 osob 468 Kč

150g Smažené dančí řízečky se smaženými bramborovými klínky a tatarskou omáčkou s křenem

K podzimu patří také zvěřina a k posvícení řízky. Tak jsem to spojil dohromady a připravil smažené dančí řízečky. Maso na řízky marinujeme v jogurtu s dijonskou hořčicí a obalujeme ve strouhance s bylinkami, sušeným česnekem a uzenou paprikou.

310 Kč

Nadcházející události

24. 10 – 6. 11. 2026 — Vepřové hody

24. 10. 2026 — Prodej zabíjačkových specialit

7.–20. 11. 2026 — Husí hody

11. 11. 2026 — Svatomartinský bufet

28. 11. 2026 — Mikulášský prodej zabíjačkových specialit

The post Kachní a posvícenské hody — 10.–23. 10. 2026 appeared first on Hostinec U Hubálků.

Podzimní posvícení je u nás tradičně spojené nejen s dobrým jídlem, ale také s večerem, kdy se potkají sousedé, přátelé a známí.

Letošní Lhotecké posvícení odstartuje v sobotu 10. října 2026 posvícenskou zábavou, kterou v Hostinci U Hubálků pořádá Dámský klub Slavětína.

K tanci a poslechu zahraje Brillant band a začínáme ve 19:30 hodin.

Těšit se můžete na příjemný večer s hudbou, tancem a samozřejmě také na posvícenské pochoutky z naší kuchyně.

Přijďte si užít letošní Lhotecké posvícení, potkat se s přáteli a zahájit posvícenský víkend pěkně po našem.

Budeme se na vás těšit! ❤️

The post Posvícenská zábava 10. 10. 2026 appeared first on Hostinec U Hubálků.

I letos jsme pro vás připravili sérii letních grilování, během kterých vás čekají nejen osvědčené klasiky, ale také tematické večery plné zajímavých chutí a kombinací. Někdy se zaměříme na konkrétní druh masa, jindy vás vezmeme na kulinářskou cestu kolem světa nebo spojíme skvělé jídlo s pečlivě vybranými víny. 🍷🔥

Na grilu se postupně objeví klobásky, sýry, kuřecí, vepřové, hovězí, ryby ze sladkých i slaných vod a spousta dalších dobrot, které potěší každého milovníka poctivého grilování. 👨‍🍳

Protože jsme závislí nejen na dobré náladě, ale i na počasí, vyhrazujeme si právo na změnu termínů. Pokud by bylo potřeba některou akci přesunout nebo zrušit, dáme vám včas vědět. Sledujte proto náš web a sociální sítě, ať vám nic neuteče. 🙏

Přijďte si užít letní pohodu, skvělé jídlo a příjemnou atmosféru. Už teď se na vás moc těšíme! ❤️🍖🍻

Nabídka

Něco malého na zub

„Curry Wurst“ s bavorskými klobáskami, naší marinádou, kari kořením, bramborovým salátkem s marinovanou cibulkou a rozpečený chléb

154 Kč

„Vegáč“, opečený plátek chleba z pekárny Chleba & Sůl s naším zeleninovým tatarákem a hoblinkami parmezánu, listový salát s naší balzamico zálivkou

139 Kč

Dobroty z našeho keramického grilu

250 g Steak z vepřové kotlety s bylinkami, pečený brambor, zakysaná smetana s bedlovými škvarky a cibulkou, nakládané houby na kyselo, listový salát s naší teriyaki zálivkou

386 Kč

200 g Grilované kuřecí prsíčko obalené ve schwarzwaldské šunce se šalvějovým listem na bramborovém salátu s marinovanou cibulkou, pečenými cherry rajčátky s naší balzamico zálivkou, mozzarellou a bazalkou, opečená bageta, salsa verde

379 Kč

Grilovaný losos s okurkovým salátem s mátovo–citronovým dresinkem a sezamem, marinovanými krevetkami v bylinkové marinádě, uzeným vajíčkem, lístky salátu, zakysanou smetanou s česnekem a opečenou bagetou

418 Kč

250 g Hovězí Rib Eye steak z vysokého roštěnce glazovaný slaným máslem s pečenou zeleninou ochucenou medem, kari, olivovým olejem, uzenou paprikou a zakysanou smetanou, slaninovým chipsem a pečeným bramborem

565 Kč

Kdy určitě negrilujeme?

• pátek 10. 7. 2026
• pátek 28. 8. 2026
• středa 5. 8. 2026, čtvrtek 6. 8. 2026, pátek 7. 8. 2026
• středa 12. 8. 2026, čtvrtek 13. 8. 2026, pátek 14. 8. 2026
• od středy 19. 8. 2026 jsou pravidelné grilovací středy, čtvrtky a pátky ukončeny, zadní terasa ale zůstává otevřená!

Rezervace

Rezervace není nutná, nicméně ji doporučujeme – je to vaše jistota, že budete mít svoje místo zaručené. Umíme i nabídku z grilu do restaurace, ale sami uznejte, to není ono. 😉

The post Letní grilovačky aneb „Hubálek na grilu“ 2026 appeared first on Hostinec U Hubálků.

Předkrm nebo malý chod

Předkrmové prkénko

Husí paštika, cibulové čatní, nakládaný hermelín a oštiepok s česnekem, vepřové ve vlastní šťávě, škvarkové sádlo, smažené vepřové řízečky, hořčice, kyselé okurky, pečivo, chléb.

275 Kč pro 2–4 osoby | 540 Kč pro 4–6 osob

Zeleninový tataráček s opečenou topinkou, hoblinkami sýra Gran Moravia a listovým salátkem

Zeleninový tatarák, který jsme vyrobili z rajčat, lilku, cukety, papriky, cibule a koření. Ten skvěle chutná právě s chlebovou topinkou, hoblinkami parmazánu, lístky čerstvých salátů a microgreens.

139 Kč

Polévky

Chřestový krém s kapkou bílého vína, mléčnou pěnou a opraženými dýňovými semínky

Vařená krémová polévka s máslovou jíškou, bílým vínem a smetanou. Polévka je zjemněná mléčnou pěnou a zdobená kapkami dýňového oleje a praženými dýňovými semínky.

120 Kč

Silný vývar z hovězí oháňky s nudlovou roládou z pečeného masa

Polévka ze svátečního jídelníčku připravovaná z hovězí oháňky a hovězího žebra s celestinskou roládou s masovou fáší a restovanou kořenovou zeleninou na másle.

115 Kč

Jarní kyselo z chlebového kvásku se zastřeným vajíčkem, houbami, bramborem, jarními klíčky a bylinkovým pestem

Tradiční polévka z Podorlicka a Podkrkonoší vyrobená z chlebového kvásku, vajec, sušených hub s bramborem a kapkou smetany.

95 Kč

Z plotny a sporáku našich babiček

500 g Pečená kachna s červeným zelím s jablky, vínem, skořicí a medem, bramborová lokše

Pečená kachna je vnímána jako vrcholné sváteční jídlo, které je neodmyslitelně spojené s hodováním.

394 Kč

150 g Svíčková dle pana Hubálka z kulaté plece špikované slaninou, podávaná s brusinkami, citrónem a houskovým knedlíkem

Omáčka neobsahuje lepek, zahustí se pouze zeleninou.

289 Kč

150 g Smažené řízečky z králíka na přepuštěném másle s bramborovou kaší a listovým salátem

Babička Hubálková smažila králičí řízečky vždy na másle a my se všichni moc těšili, až bude pouť nebo nějaká sláva.

295 Kč

150 g Vařený chřest zapečený s burgundskou šunkou a sýrem, holandská omáčka a vařené nové brambory

Pro mě je to absolutní chřestová klasika, kterou si nenechte ujít. Chřest se zabalí do vařené šunky a zapeče se se sýrem. K tomu nesmí chybět tradiční holandská omáčka a nové brambory.

275 Kč

200 g Smažená vepřová kotletka plněná jarním bylinkovým máslem s novými bramborami, vařeným chřestem a holandskou omáčkou

Vepřová smažená klasika, které máslo dodá nádhernou šťavnatost s typicky jarní přílohou v podobě nových vařených brambor a chřestu s trochou jemné holandské omáčky.

310 Kč

Houby na kyselo se smetanou a koprem, halušky

Tento recept patří především do slovenské kuchyně, kde má své pevné místo. Orestované houby na cibulce a másle podlijeme namočenými houbami i s vodou a dusíme. Zahustíme jíškou, lehce ochutíme solí, cukrem a octem a zjemníme smetanou. Na závěr přidáme kopr a servírujeme s haluškami.

232 Kč

Pro milovníky grilovaných dobrot

200 g Hovězí steak z pravé svíčkové s vařený chřestem, omáčkou z modrého sýra, steakové hranolky, listový salát

Steak z pravé svíčkové se výborně hodí k chřestu. Doporučuji výraznější omáčku z gorgonzoly, smetany a bílého vína.

578 Kč

250 g Grilovaný steak z vepřové krkovičky na živáňský způsob s pečenými bramborami, zeleninou a klobáskou

Vepřovou krkovičku marinujeme jako na živáňskou – v hořčici, uzené paprice a česneku. Podává se s pečenou spišskou slaninou, cibulí, paprikou a klobásou. Tradiční přílohou jsou opečené brambory ovoněné česnekem a paprikou.

356 Kč

150 g Grilovaný steak z farmového kuřecího prsíčka s batátovým pyré, zeleninovým ragú a pistáciovým pestem

Grilovaný steak z prsíčka rašovických kuřat servírujeme s pyré ze sladkých brambor, zeleninovým ragú s rajčaty, paprikou, cuketou a lilkem a pistáciovým pestem s bylinkami.

356 Kč

150 g Grilované kachní prsíčko s jarním šouletem s hráškem, špenátem, česnekem a majoránkou, holandská omáčka

Kachní prsíčka opečená do růžova se šouletem z malých krupek, hrášku, listového špenátu, sušené slaniny, šalotky a černé čočky, ochuceným lehce česnekem a majoránkou. Vše příjemně zjemní holandská omáčka z másla, žloutků a citronové šťávy.

379 Kč

200 g Grilovaná vepřová panenka s omáčkou z pečené cibule, zelenými smaženými kroketami a listovým salátem

Filet vepřové panenky s omáčkou z pečené cibule na másle s růžovým pepřem, bramborové krokety se špenátem a medvědím česnekem, listový salát s naší zálivkou.

376 Kč

Lehké nebo bezmasé

Smažený bílý chřest s jarním listovým salátem s naší novou balsamico zálivkou, pečenými cherry rajčátky a bylinkovými krutony

Krátce povařený chřest se obalí v rýžové mouce, vajíčku, kukuřičných lupíncích a usmaží se. K této úpravě chřestu skvěle ladí svěží salát z jarních lístků a microgreens s naší balsamico zálivkou, kousky zeleného chřestu, cherry rajčátka a trhané krutony.

259 Kč

150 g Pečený losos na másle se smaženými polentovými nugetkami, zeleným chřestem a holandskou omáčkou

Velmi lehká úprava ryby. Lososa osolíme a opečeme na přepuštěném másle. Z kukuřičné krupice uvaříme kaši. Rozetřeme na plech a necháme vystydnout. Ze ztuhlé polenty nakrájíme nugetky, které obalíme v rýžové mouce, vajíčku a kukuřičných lupíncích. Celé jídlo doplňuje zelený chřest a holandská omáčka.

456 Kč

Něco sladkého, třeba s vynikající kávou

Hrušky smažené ve vinném těstíčku s vanilkovou omáčkou

Oloupané hrušky obalené ve vinném těstíčku, usmažené dozlatova a obalené v krupicovém cukru se skořicí s vanilkovou omáčkou.

133 Kč

Bramborové pirohy plněné tvarohem, sypané opraženou strouhankou s ořechy, zalité máslem a zakysanou smetanou

Pirožky z bramborového těsta plníme tvarohovou náplní s rozinkami. Uvařené pirožky krátce opečeme na másle a servírujeme s opraženou strouhankou s vanilkovým cukrem a ořechy. Lehce zakapeme máslem a zjemníme zakysanou smetanou.

142 Kč

Co vás u nás dále čeká?

22. 5. 2026 — Špárgl párty (bohatá nabídka chřestových specialit formou bufetu snoubených s vínem – rezervace předem nutná)

27. 6. 2026 — Bubliny a gril

Letní grilování

Zážitkové pobyty o prázdninách „U Hubálků jako doma

Těším se na vaši návštěvu! ❤️

Pavel Hubálek, šéfkuchař

The post Chřestový speciál – od 15. 5. 2026 appeared first on Hostinec U Hubálků.

The post Slovenský speciál — od 29. 4. 2026 appeared first on Hostinec U Hubálků.

• Zahájení welcome drinkem v 19:00
• Bohatá nabídka chřestových specialit formou bufetu
• Po celou dobu bohatý vinný bar a voda „all inclusive“
• V případě příznivého počasí se můžete těšit na grilování

A co když se k tomu ještě ubytujete?

• Check in od 14:00
• Bohatá regionální snídaně s nabídkou uzenin, sýrů, zeleniny, teplého bufetu, domácích výrobků hostince a domácích marmelád
• Check out do 11:00 s malým dárkem na rozloučenou
• Sleva na ubytování ve výši 30 %
• Ubytování se sjednává individuálně a není v ceně akce

Cena

• 1200 Kč

Organizační informace

• Rezervace předem nutná na e-mailu info@uhubalku.cz

The post Špárgl párty U Hubálků – 22. 5. 2026 – 19:00 appeared first on Hostinec U Hubálků.

Degustační prkénko hostince

Jarní ochutnávkové prkénko

Králičí paštika, vepřové ve vlastní šťávě, nakládaný hermelín, zeleninový tataráček „Vegáč“, smažené kuřecí řízečky, zelená hořčice, karotkový salát s česnekem, salát z čerstvých jarních lístků, topinky.

275 Kč pro 2–4 osoby | 540 Kč pro 4–6 osob

Předkrm nebo malý chod

Zeleninový tataráček s opečenou topinkou, hoblinkami sýra Gran Moravia a listovým salátkem

Zeleninový tatarák, který jsme vyrobili z rajčat, lilku, cukety, papriky, cibule a koření. Ten skvěle chutná právě s chlebovou topinkou, hoblinkami parmazánu, lístky čerstvých salátů a microgreens.

139 Kč

Králičí paštika se zelenou hořčicí s medvědím česnekem, pistáciemi a salátkem z jarních klíčků

Králičí paštiku vyráběla babička z Borovnice. Našel jsem její recept a připravil ho také pro Vás. Pokud Vás paštika nadchne, je možné si ji u nás i zakoupit s sebou domů.

135 Kč

Polévky

Silný vývar z hovězí oháňky s nudlovou roládou z pečeného masa

Polévka ze svátečního jídelníčku připravovaná z hovězí oháňky a hovězího žebra s celestinskou roládou s masovou fáší a restovanou kořenovou zeleninou na másle.

115 Kč

Jarní kyselo z chlebového kvásku se zastřeným vajíčkem, houbami, jarními klíčky a bylinkovým pestem

Tradiční polévka z Podorlicka a Podkrkonoší vyrobená z chlebového kvásku, vajec, sušených hub s bramborem a kapkou smetany.

95 Kč

Z plotny a sporáku našich babiček

300 g s k. Pečené jehněčí kolínko na bylinkách a česneku, lehce ovoněné kouřem se smetanovým špenátem a jarní nádivkou

Pomalu pečené marinované jehněčí kolínko v láku s bylinkami a česnekem. Po upečení lehce ovoníme kouřem v našem Green Eggu. Kolínko podáváme s tradičním špenátovým pyré se smetanou a jarní žemlovou nádivkou s medvědím česnekem.

497 Kč

200 g Pečená křepelka plněná jarní nádivkou, restovaná karotka, pastinák, šalotka a brambůrky ve slupce s tymiánovým máslem

Pravá jarní lahůdka. Velmi jemné maso křepelek se právě hodí ve spojení s nádivkami. Ta naše je žemlová s bylinkami, spoustou jarního zeleného a špetkou muškátového oříšku.

394 Kč

150 g Svíčková dle pana Hubálka z kulaté plece špikované slaninou, podávaná s brusinkami, citrónem a houskovým knedlíkem

Omáčka neobsahuje lepek, zahustí se pouze zeleninou.

289 Kč

150 g Smažený telecí řízek v bylinkové strouhance, bramborová kaše, listový salát

Telecí řízek je vídeňská klasika. Do strouhanky jsme přidali bylinky a sýr Gran Moravia. Smaží se v přepuštěném másle a jako přílohu podáváme bramborovou kaši a listový salát.

358 Kč

200 g Smažená vepřová kotletka plněná jarní zelenou hořčicí, servírovaná s tradičním bramborovým salátem s čerstvou pažitkou a ředkvičkami

Vepřová smažená klasika, které máslo dodá nádhernou šťavnatost, a tradiční bramborový salát s trochou sekané pažitky, ředkvičkami a jarními klíčky. Řízek můžeme také podávat jako „Lovecký řízek, nebo také Jäger Schnitzel“ s hranolkami a houbovou omáčkou.

267 Kč

Plněné bramborové knedlíky masovou nádivkou z pečeného králičího a uzeného masa s kedlubnovým zelím a osmaženou cibulkou se škvarky

Plněné bramborové knedlíky jsou velmi oblíbeným jídlem. Miloval je také sám rakouský císař pán. Jemné bramborové těsto plné výborné chuti pečeného králičího s kousky uzeného masa a k tomu všemu kysané zelí. Aby nám jídlo dobře klouzalo, tak ho lehce omastíme sádlem s osmaženou cibulkou a domácími škvarky.

259 Kč

Pro milovníky grilovaných dobrot

200 g Telecí Rib Eye steak z telecí vysoké roštěné s houbovým krémem, špízem z pečených brambor a restovanou brokolicí

Vysoký roštěnec s tukovým okem je oblíbená část i u telecího. Telecí je skvělé s houbami, a tak jsme připravili krémovou houbovo-sýrovou omáčku se smetanou, špízem z pečených brambor a restovanými růžičkami brokolice se sušenou slaninou a šalotkou.

580 Kč

150 g Grilovaný steak z farmového kuřecího prsíčka s batátovým pyré, zeleninovým ragú a pistáciovým pestem

Grilovaný steak z prsíčka rašovických kuřat servírujeme s pyré ze sladkých brambor, zeleninovým ragú s rajčaty, paprikou, cuketou a lilkem a pistáciovým pestem s bylinkami.

356 Kč

150 g Grilované kachní prsíčko s jarním šouletem s hráškem, špenátem, česnekem a majoránkou, holandská omáčka

Kachní prsíčka opečená do růžova se šouletem z malých krupek, hrášku, listového špenátu, sušené slaniny, šalotky a černé čočky, ochuceným lehce česnekem a majoránkou. Vše příjemně zjemní holandská omáčka z másla, žloutků a citronové šťávy.

379 Kč

200 g Grilovaná vepřová panenka s omáčkou z pečené cibule, zelenými smaženými kroketami a listovým salátem

Filet vepřové panenky s omáčkou z pečené cibule na másle s růžovým pepřem, bramborové krokety se špenátem a medvědím česnekem, listový salát s naší zálivkou.

376 Kč

Lehké nebo bezmasé

Zeleninové smaženky na listovém salátu s naší teriyaki zálivkou, pečenými brambůrkami a brusketkami

Jarní variace na smaženky. Z brokolice, špenátu, hrášku a cukety se salátem z jarních lístků a klíčků s okurkou, červenou cibulí a pečenými cherry rajčátky, pečenými brambůrkami ve slupce a chlebovými brusketkami.

232 Kč

150 g Pečený jeseter na másle s bujónovými bramborami se zeleninou a holandskou omáčkou

Velmi lehká úprava ryby. Jesetera osolíme a opečeme na přepuštěném másle. Bujonové brambory jsou vařené v silném zeleninovém bujónu společně s karotkou, řapíkatým celerem a pórkem. Celé jídlo doplňuje holandská omáčka se silnou máslovou chutí a svěžestí citronové šťávy.

456 Kč

Něco sladkého, třeba s vynikající kávou

Tvarohové knedlíčky plněné malinovo-borůvkovou náplní, horká vanilková omáčka, skořicové sušenky

Klasické tvarohové knedlíky plněné naším malinovo-borůvkovým džemem, který jsme zahustili perníkem a podáváme s vanilkovou omáčkou a skořicovými sušenkami.

139 Kč

Císařský trhanec s rozinkami zasněžený vanilkovým cukrem, rozvar z rumového hrnce a omáčka z bílé čokolády

Velmi známý dezert z lehkého vaječného těsta s rozinkami lehce máčenými v rumu. Kousky trhance se opečou na másle a zdobí na rozvar z rumového hrnce, který jsme naložili již loni v létě. Pocukrují vanilkovým cukrem a servírují s omáčkou z bílé čokolády.

128 Kč

Na co se u nás můžete těšit?

25. 4. 2026 — Háčka jedou na Kostelecký pivní festival (u softbalového hřiště)

29. 4. – 10. 5. 2026 — Slovenský speciál

květen — Chřestový speciál

22. 5. 2026 — Špárgl párty (bohatá nabídka chřestových specialit formou bufetu snoubených s vínem – rezervace předem nutná)

Těším se na vaši návštěvu! ❤️

Pavel Hubálek, šéfkuchař

The post Jarní speciál — od 3. 4. 2026 appeared first on Hostinec U Hubálků.